学校食堂食品安全突发事件应急处置预案.docx

?一、总则

（一）目的

为有效预防、及时控制和消除学校食堂食品安全突发事件的危害，保障师生身体健康与生命安全，维护学校正常教育教学秩序，特制定本预案。

（二）工作原则

1.以人为本，减少危害：把保障师生的生命安全和身体健康作为首要任务，最大限度地减少食品安全突发事件造成的人员伤亡和健康损害。

2.预防为主，常抓不懈：坚持预防为主的方针，加强日常监管，及时消除食品安全隐患，防患于未然。

3.统一领导，分级负责：在学校统一领导下，各相关部门按照各自职责和权限，负责食品安全突发事件的应急处置工作。

4.快速反应，协同应对：建立快速反应机制，及时发现、报告和处置食品安全突发事件，各部门密切配合，协同应对，有效控制事态发展。

5.科学评估，依法处置：遵循科学原则，运用先进的检测、诊断技术和手段，对食品安全突发事件进行科学评估，依法依规进行处置。

（三）适用范围

本预案适用于本校食堂在食品采购、加工、储存、供餐等环节发生的食品安全突发事件的应急处置。

（四）事件分级

根据食品安全突发事件的危害程度和影响范围，将其分为四级：

1.特别重大食品安全突发事件（Ⅰ级）：涉及人数众多，造成重大人员伤亡，危害特别严重的食品安全事件。

2.重大食品安全突发事件（Ⅱ级）：造成较大人员伤亡，危害严重的食品安全事件。

3.较大食品安全突发事件（Ⅲ级）：造成一定数量人员中毒，危害较大的食品安全事件。

4.一般食品安全突发事件（Ⅳ级）：造成少量人员中毒，危害一般的食品安全事件。

二、应急组织机构及职责

（一）应急指挥机构

成立学校食品安全突发事件应急处置领导小组（以下简称领导小组），由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括后勤管理部门负责人、食品安全管理员、校医、各年级主任等。领导小组下设办公室，设在后勤管理部门，负责日常工作。

（二）职责分工

1.领导小组职责

-全面领导和指挥学校食品安全突发事件的应急处置工作。

-制定和修订学校食品安全突发事件应急处置预案。

-及时向上级主管部门和相关部门报告食品安全突发事件情况。

-协调解决应急处置工作中的重大问题。

2.领导小组办公室职责

-负责食品安全突发事件应急处置工作的组织协调和日常工作。

-收集、汇总、分析食品安全突发事件相关信息，并及时向领导小组报告。

-传达领导小组的各项指令，督促各部门落实应急处置措施。

-组织协调相关部门对食品安全突发事件进行调查、评估和处理。

-负责与上级主管部门、相关部门及新闻媒体的沟通与联络。

3.后勤管理部门职责

-负责食堂的日常管理，加强食品安全监管，确保食品采购、加工、储存、供餐等环节符合食品安全要求。

-组织对食堂从业人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。

-协助相关部门对食品安全突发事件进行调查，提供有关食堂管理和食品安全的资料。

-负责食堂食品安全突发事件应急处置所需物资、设备的采购和调配。

4.食品安全管理员职责

-具体负责食堂食品安全管理工作，监督检查食品采购、加工、储存、供餐等环节的食品安全状况。

-对发现的食品安全问题及时提出整改意见，并督促整改落实。

-组织开展食品安全自查自纠工作，定期向领导小组报告食堂食品安全情况。

-在食品安全突发事件发生时，协助应急处置工作，提供相关技术支持。

5.校医职责

-负责对食品安全突发事件中毒人员进行现场急救和初步诊断，并及时送往附近医疗机构进行治疗。

-协助相关部门对食品安全突发事件进行调查，提供中毒人员的诊断和治疗情况。

-开展食品安全健康教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。

6.各年级主任职责

-负责组织本年级师生学习食品安全知识，提高师生的食品安全意识。

-配合学校做好食品安全突发事件的应急处置工作，及时了解本年级师生的身体状况，并向领导小组报告。

-协助后勤管理部门做好本年级师生的安抚工作，维护学校正常教学秩序。

三、监测与预警

（一）监测

1.建立健全食品安全监测制度：后勤管理部门要加强对食堂食品原材料采购、加工制作过程、食品储存条件等环节的日常监测，定期对食品进行抽样检测，确保食品安全。

2.设立食品安全信息员：各班级设立食品安全信息员，负责收集师生对食堂食品安