山东省郯城县七年级生物下册 4.2.3 合理营养与食品安全说课稿 （新版）新人教版.docx

山东省郯城县七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全说课稿（新版）新人教版

一、教学内容

山东省郯城县七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全

1.合理营养的概念及意义

2.食品安全的基本要求

3.食品安全与健康的关联

4.常见食品安全问题及预防措施

二、核心素养目标

1.培养学生科学饮食观念，提高营养健康意识。

2.增强学生识别食品安全风险的能力，树立食品安全意识。

3.培养学生良好的饮食习惯，促进健康生活方式的形成。

4.培养学生关注社会问题，提升社会责任感和公民意识。

三、学情分析

七年级学生正处于青春期，生理和心理都在快速发展，对营养和健康有较强的求知欲。然而，由于生活经验的限制，他们对合理营养和食品安全的认识较为模糊，存在以下特点：

1.知识层面：学生对营养学基础知识了解有限，对六大营养素的摄入量、食物来源等基本概念较为陌生。

2.能力层面：学生分析问题和解决问题的能力较弱，面对食品安全问题时，缺乏有效的判断和应对措施。

3.素质层面：部分学生存在偏食、挑食等不良饮食习惯，对健康饮食观念的认识不足。

4.行为习惯：学生在日常生活中，对食品的选择和购买缺乏理性，容易受到广告和同伴的影响。

5.学习影响：由于对合理营养和食品安全认识不足，学生在日常生活中可能会出现营养不良、食品安全问题等健康隐患。

针对以上学情，本节课旨在通过讲解合理营养与食品安全知识，帮助学生树立正确的饮食观念，提高他们的食品安全意识，培养良好的生活习惯，从而促进学生的健康成长。

四、教学方法与手段

教学方法：

1.讲授法：结合实例，讲解合理营养与食品安全的基本概念和原则，提高学生的理论认知。

2.讨论法：组织学生围绕食品安全问题进行小组讨论，培养学生的分析问题和解决问题的能力。

3.案例分析法：通过分析真实的食品安全案例，引导学生思考如何防范食品安全风险。

教学手段：

1.多媒体展示：利用PPT展示营养知识、食品安全图片和视频，增强教学直观性和趣味性。

2.实物演示：展示不同食物的营养成分，让学生直观感受营养均衡的重要性。

3.网络资源：引导学生利用网络资源查找相关资料，拓展知识面，提高自主学习能力。

五、教学过程设计

（用时：45分钟）

一、导入环节（5分钟）

1.创设情境：展示一组不同年龄段人群因营养不良或食品安全问题导致的健康问题的图片或视频。

2.提出问题：引导学生思考如何保持健康，如何避免营养不良和食品安全问题。

3.引导学生分享自己的饮食经历，引发对合理营养和食品安全的讨论。

二、讲授新课（15分钟）

1.讲解合理营养的概念及意义，强调六大营养素的作用和平衡摄入的重要性。

2.介绍食品安全的基本要求，包括食品的来源、加工、储存和消费过程中的注意事项。

3.讲解常见食品安全问题，如食品添加剂、过期食品、污染等，及其预防措施。

4.分析食品安全与健康的关联，强调食品安全对健康的重要性。

三、巩固练习（10分钟）

1.学生分组讨论：针对一个具体的食品安全问题，讨论可能的解决方案和预防措施。

2.练习题解答：分发练习题，让学生独立完成，教师巡视指导，解答疑问。

四、课堂提问（5分钟）

1.提问：如何判断一种食品是否安全？

2.提问：如何在日常生活中保持营养均衡？

3.提问：如何避免食品添加剂对人体健康的危害？

五、师生互动环节（10分钟）

1.教师提问：什么是合理膳食？

2.学生回答：合理膳食是指摄入适量的营养素，保持身体健康的饮食习惯。

3.教师提问：食品安全与我们的生活有什么关系？

4.学生回答：食品安全关系到我们的身体健康和生活质量。

5.教师提问：如何判断食品是否安全？

6.学生回答：通过查看生产日期、保质期、营养成分等信息，以及避免食用过期、变质或来源不明的食品。

六、创新教学环节（5分钟）

1.组织学生进行食品安全知识竞赛，以小组为单位，通过抢答和问答形式巩固知识。

2.设计一个食品安全小剧场，让学生扮演不同角色，模拟食品安全事件的处理过程。

七、总结与拓展（5分钟）

1.总结本节课的主要内容，强调合理营养和食品安全的重要性。

2.拓展思考：如何将所学知识应用到日常生活中，提高自我保护意识。

3.鼓励学生在家庭和学校中宣传合理营养和食品安全知识，成为健康饮食的倡导者。

六、学生学习效果

1.**知识掌握**：

-学生能够理解并记住合理营养的概念，包括六大营养素的作用和平衡摄入的重要性。

-学生能够识别食品标签，了解生产日期、保质期、营养成分等信息，学会选择安全、健康的食品。

-学生掌握了食品安全的基本要求，包括食品的来源、加工、储存和消费过程中的注意事项。

2.**能力提升**：

-学生在小组讨论和案例分析中，提高了分析问题和