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2024年最新营养师考试试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学中，碳水化合物、蛋白质和脂肪的产能比分别是多少？

A.4:4:9

B.4:3:9

C.4:4:4

D.4:3:3

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.水果

D.牛奶

3.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

4.人体内主要的能量来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维素

5.下列哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.下列哪种矿物质被称为“生命元素”？

A.钙

B.镁

C.钾

D.铁

7.人体所需的蛋白质主要来源于哪些食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.肉类

D.水果

8.下列哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

9.下列哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鱼类

10.下列哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.奶制品

11.下列哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

12.下列哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

13.下列哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

14.下列哪种食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.海产品

15.下列哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.坚果

16.下列哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粮食

17.下列哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.鸡蛋

18.下列哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.坚果

19.下列哪种食物富含维生素B5？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.豆类

20.下列哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.坚果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些是人体必需的矿物质？

A.钙

B.镁

C.钾

D.铁

E.硒

2.下列哪些是人体必需的维生素？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

E.维生素E

3.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

E.鸡蛋

4.下列哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

E.坚果

5.下列哪些食物富含脂肪？

A.植物油

B.动物油

C.肉类

D.豆类

E.坚果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

2.营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

3.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

4.脂肪是人体能量供应的主要来源。（）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

6.维生素是人体生长发育所必需的。（）

7.矿物质是人体生长发育所必需的。（）

8.水是人体生长发育所必需的。（）

9.膳食纤维对人体健康有益。（）

10.营养不良和营养过剩都会对人体健康产生不良影响。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B.4:3:9

解析思路：碳水化合物、蛋白质和脂肪的产能比分别是4:3:9，即每克碳水化合物产生4千卡能量，每克蛋白质产生3千卡能量，每克脂肪产生9千卡能量。

2.B.红薯

解析思路：红薯富含膳食纤维，是一种富含营养的粗粮。

3.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.C.碳水化合物

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，尤其是大脑的主要能量来源。

5.C.维生素C

解析思路：维生素C又称为抗坏血酸，是一种水溶性维生素。

6.D.铁

解析思路：铁是构成血红蛋白的主要成分，对于维持人体血液的正常功能至关重要。

7.C.肉类

解析思路：肉类富含高质量的蛋白质，是人体蛋白质的主要来源之一。

8.C.肉类

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品中，肉类是维生素B12的良好来源。

9.D.鱼类

解析思路：鱼类富含维生素D，是人体获取维生素D的重要途径。