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2024年营养师考试复习时的试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的学科？

A.食物与营养

B.食品科学与技术

C.食品卫生与安全

D.食品加工与保存

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

3.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和糖

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和油脂

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素

4.蛋白质在人体内的主要功能是什么？

A.提供能量

B.构成和修复组织

C.维持体温

D.参与代谢过程

5.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.人体每日所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.钾

C.铁

D.锌

8.肉类富含哪种营养素？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

9.下列哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.苹果

C.胡萝卜

D.香蕉

10.下列哪种食物富含维生素B群？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.苹果

C.胡萝卜

D.香蕉

12.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.蛋黄

C.肉类

D.蔬菜

13.下列哪种食物富含钙？

A.牛奶

B.鸡蛋

C.肉类

D.水果

14.下列哪种食物富含铁？

A.肉类

B.蛋黄

C.鸡蛋

D.蔬菜

15.下列哪种食物富含锌？

A.肉类

B.蛋黄

C.鸡蛋

D.蔬菜

16.下列哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.肉类

D.鸡蛋

17.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.苹果

C.胡萝卜

D.香蕉

19.下列哪种食物富含维生素B群？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.苹果

C.胡萝卜

D.香蕉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.蛋白质在人体内的主要功能有哪些？

A.构成和修复组织

B.提供能量

C.维持体温

D.参与代谢过程

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.米饭

D.面包

3.下列哪些维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

4.下列哪些矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.钾

C.铁

D.锌

5.下列哪些食物富含蛋白质？

A.肉类

B.蛋黄

C.鸡蛋

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质在人体内的主要功能是提供能量。（）

2.膳食纤维对预防便秘有很好的作用。（）

3.维生素D可以通过阳光照射皮肤产生。（）

4.钙对骨骼健康至关重要，但过量摄入会导致结石。（）

5.脂肪是人体必需的营养素之一，但过量摄入会导致肥胖。（）

6.铁是合成血红蛋白的重要元素，缺乏铁会导致贫血。（）

7.钾对维持心脏功能和肌肉功能有重要作用。（）

8.锌对促进生长发育和免疫系统有重要作用。（）

9.蔬菜和水果富含丰富的维生素和矿物质。（）

10.膳食纤维可以降低心血管疾病的风险。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.A

2.C

3.A

4.B

5.D

6.C

7.A

8.B

9.C

10.C

11.A

12.D

13.A

14.A

15.A

16.B

17.C

18.C

19.C

20.A

二、多项选择题

1.ABD

2.AB

3.AD

4.AB

5.ABC

三、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A解析：营养学是研究食物与营养的科学，涉及食物的营养价值、营养素的生理功能、营养与健康的关系等。

2.C解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.A解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.B解析：蛋白质在人体内的主要功能是构成和修复组织，如肌肉、骨骼、皮肤等。

5.D解析：维生素D属于脂