关注全球营养趋势与影响试题及答案.docx

关注全球营养趋势与影响试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪一项不是全球营养趋势之一？

A.减少加工食品的摄入

B.增加植物性食品的比例

C.提高饱和脂肪的摄入

D.增加全谷物和纤维的摄入

参考答案：C

2.在全球范围内，以下哪种营养素缺乏问题最为普遍？

A.蛋白质

B.铁

C.钙

D.维生素D

参考答案：B

3.以下哪项措施有助于减少肥胖的发生？

A.增加快餐的摄入

B.减少体育活动

C.限制糖分摄入

D.提高盐分摄入

参考答案：C

4.以下哪种食物被认为是“超加工食品”？

A.新鲜水果

B.纯净的谷物

C.预包装的饼干

D.原始酸奶

参考答案：C

5.全球营养趋势中，强调食物多样性的目的是什么？

A.降低食品过敏的风险

B.提高人体对营养素的吸收

C.预防慢性疾病

D.增加食物的口感

参考答案：C

6.以下哪种营养素与心血管健康关系最为密切？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

参考答案：C

7.在全球范围内，以下哪种营养问题与儿童和青少年最为相关？

A.营养不良

B.肥胖

C.骨质疏松

D.贫血

参考答案：B

8.以下哪种食物被认为是“地中海饮食”的一部分？

A.牛奶

B.红肉

C.水果

D.饮料

参考答案：C

9.以下哪种营养素与免疫系统功能密切相关？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

参考答案：D

10.全球营养趋势中，强调“可持续性”的目的是什么？

A.保护环境

B.提高食品质量

C.降低生产成本

D.增加食品多样性

参考答案：A

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是全球营养趋势？

A.提高植物性食品的比例

B.减少加工食品的摄入

C.增加全谷物和纤维的摄入

D.提高饱和脂肪的摄入

参考答案：ABC

2.全球营养问题中，以下哪些与慢性疾病相关？

A.肥胖

B.营养不良

C.心血管疾病

D.癌症

参考答案：ABCD

3.以下哪些措施有助于预防慢性疾病？

A.增加蔬菜和水果的摄入

B.减少盐分摄入

C.增加体育活动

D.提高饱和脂肪的摄入

参考答案：ABC

4.以下哪些营养素与骨骼健康密切相关？

A.钙

B.镁

C.钾

D.维生素C

参考答案：ABC

5.以下哪些是全球营养趋势中强调的“可持续性”措施？

A.减少食物浪费

B.支持本地农业

C.提高食品质量

D.降低生产成本

参考答案：AB

三、判断题（每题2分，共10分）

1.全球营养趋势中，强调减少加工食品的摄入是错误的。（）

参考答案：×

2.在全球范围内，蛋白质缺乏问题比铁缺乏问题更为普遍。（）

参考答案：×

3.增加体育活动可以预防肥胖的发生。（）

参考答案：√

4.饮用含糖饮料会导致营养不良。（）

参考答案：√

5.地中海饮食中，红肉是推荐的食物之一。（）

参考答案：×

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.C：饱和脂肪的摄入与心血管疾病和肥胖有关，因此不属于全球营养趋势。

2.B：铁缺乏是全球范围内最为普遍的营养素缺乏问题，尤其是女性和儿童。

3.C：限制糖分摄入有助于控制体重和预防肥胖。

4.C：预包装的饼干通常含有高量的糖分、盐分和添加剂，属于超加工食品。

5.C：食物多样性有助于预防慢性疾病，提供丰富的营养素。

6.C：脂肪与心血管健康关系最为密切，特别是饱和脂肪和反式脂肪。

7.B：肥胖是儿童和青少年中普遍存在的营养问题。

8.C：地中海饮食强调大量摄入水果和蔬菜。

9.D：维生素C对免疫系统功能至关重要，有助于抵抗感染。

10.A：可持续性强调保护环境，确保食物供应的长期可持续性。

二、多项选择题答案及解析思路：

1.ABC：提高植物性食品的比例、减少加工食品的摄入、增加全谷物和纤维的摄入都是全球营养趋势。

2.ABCD：肥胖、营养不良、心血管疾病和癌症都与全球营养问题密切相关。

3.ABC：增加蔬菜和水果的摄入、减少盐分摄入、增加体育活动都是预防慢性疾病的措施。

4.ABC：钙、镁和钾都是维持骨骼健康的重要营养素。

5.AB：减少食物浪费和支持本地农业都是全球营养趋势中强调的可持续性措施。

三、判断题答案及解析思路：

1.×：全球营养趋势中，强调减少加工食品的摄入是正确的。

2.×：在全球范围内，铁缺乏问题比蛋白质缺乏问题更为普遍。

3.√：增加体育活动可以促进新陈代谢，减少体重，从而预防肥胖。

4.√：含糖饮料中的糖分会导致能量摄入过多，增加肥胖和糖尿病的风险。

5.×：地中海饮食