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2024年营养师考试复习技巧试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是膳食营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.钙

2.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.番茄

C.红萝卜

D.香蕉

3.人体每天所需的能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.纤维

4.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.骨软化症

B.心脏病

C.高血压

D.肥胖

5.下列哪项不是膳食纤维的生理功能？

A.降低胆固醇

B.促进肠道蠕动

C.增加饱腹感

D.帮助消化

6.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鸡肉

C.瘦肉

D.蔬菜

7.人体必需的氨基酸有哪些？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.葡萄

B.香蕉

C.番茄

D.苹果

9.人体所需的能量主要来自？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

10.以下哪种疾病与维生素E缺乏有关？

A.视网膜病变

B.神经病变

C.心脏病

D.肥胖

11.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鸡肉

C.瘦肉

D.牛奶

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

16.以下哪种食物富含维生素K？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

17.以下哪种食物富含叶酸？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

18.以下哪种食物富含铁？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

19.以下哪种食物富含锌？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

20.以下哪种食物富含硒？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是膳食营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物富含维生素A？

A.红萝卜

B.苹果

C.番茄

D.香蕉

E.猕猴桃

3.以下哪些食物富含维生素C？

A.番茄

B.香蕉

C.苹果

D.橙子

E.柠檬

4.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.鸡蛋

D.蛋白粉

E.牛奶

5.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.酸奶

C.奶酪

D.鱼类

E.蔬菜

6.以下哪些食物富含铁？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海鲜

D.蔬菜

E.水果

7.以下哪些食物富含锌？

A.瘦肉

B.蛋类

C.海鲜

D.蔬菜

E.水果

8.以下哪些食物富含硒？

A.虾

B.贝类

C.肉类

D.蔬菜

E.水果

9.以下哪些食物富含叶酸？

A.绿叶蔬菜

B.豆类

C.谷物

D.水果

E.奶制品

10.以下哪些食物富含维生素B1？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.蛋类

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食纤维只存在于植物性食物中。（）

2.维生素A过量摄入会导致中毒。（）

3.人体所需的能量主要来自蛋白质。（）

4.钙是人体必需的矿物质之一。（）

5.膳食纤维可以预防心血管疾病。（）

6.维生素D有助于钙的吸收。（）

7.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

8.铁是人体必需的微量元素之一。（）

9.维生素B12只存在于动物性食物中。（）

10.硒是一种必需的微量元素。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.D

2.C

3.C

4.A

5.D

6.D

7.A

8.C

9.C

10.A

11.D

12.A

13.A

14.B

15.D

16.A

17.A

18.D

19.A

20.B

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ACD

3.ACDE

4.ABE

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABCD

10.ABD

三、判断题

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D：钙是一种矿物质，而不是营养素。营养素是指人体必需的六大类物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水分。

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