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2024年营养师复习计划试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不是膳食指南的基本原则？

A.平衡膳食

B.适量运动

C.保持体重

D.摄入足够的维生素

2.人体所需的必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.痛风

C.佝偻病

D.高血压

5.下列哪种营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.维生素A

C.膳食纤维

D.水

6.以下哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼类

D.豆类

7.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

8.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼类

D.奶制品

9.人体所需的必需脂肪酸有多少种？

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种

10.以下哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼类

D.肉类

11.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼类

D.肉类

12.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼类

D.奶制品

13.以下哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼类

D.豆类

14.以下哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼类

D.豆类

15.以下哪种食物富含碘？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼类

D.奶制品

16.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼类

D.豆类

17.以下哪种食物富含铜？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼类

D.豆类

18.以下哪种食物富含锰？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼类

D.豆类

19.以下哪种食物富含钴？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼类

D.豆类

20.以下哪种食物富含铬？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼类

D.豆类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.膳食指南的基本原则包括哪些？

A.平衡膳食

B.适量运动

C.保持体重

D.摄入足够的维生素

2.人体所需的必需氨基酸有哪些？

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.苏氨酸

D.异亮氨酸

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.米饭

D.面包

4.以下哪些疾病与维生素D缺乏有关？

A.佝偻病

B.痛风

C.贫血

D.高血压

5.以下哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

三、判断题（每题2分，共10分）

1.膳食指南的基本原则中，适量运动是指每天进行30分钟的有氧运动。（）

2.人体所需的必需氨基酸共有9种。（）

3.维生素C可以预防感冒。（）

4.膳食纤维可以帮助降低胆固醇。（）

5.摄入过多的钠会导致高血压。（）

6.饮食中过多的糖分会导致肥胖。（）

7.膳食中过多的脂肪会导致心血管疾病。（）

8.食物中的钙质可以帮助预防骨质疏松。（）

9.摄入过多的维生素D会导致中毒。（）

10.摄入过多的铁质会导致贫血。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析：膳食指南的基本原则包括平衡膳食、适量运动、保持体重和摄入足够的营养素，但保持体重不是基本原则之一。

2.A

解析：人体所需的必需氨基酸共有8种，分别是赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸。

3.C

解析：蔬菜通常富含膳食纤维，尤其是绿叶蔬菜和根茎类蔬菜。

4.C

解析：佝偻病是一种由于维生素D缺乏导致的骨骼疾病。

5.C

解析：宏量营养素是指人体需求量较大的营养素，包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。

6.C

解析：鱼类富含钙质，尤其是深海鱼类。

7.C

解析：碳水化合物是人体能量的主要来源。

8.C

解析：鱼类是维生素E的良好来源，尤其是富含脂肪的鱼类。

9.B

解析：人体所需的必需脂肪酸有2种，分别是亚油酸和α-亚麻酸。

10.D

解析：肉类富含铁质，尤其是红肉。

11.D

解析：肉类富含锌，尤其是瘦肉。

12.C

解析：鱼类富含硒，尤其是深海鱼类。

13.A

解析：蔬菜富含钾，尤其是绿叶蔬菜。

14.A

解析：蔬菜富含镁，尤其是绿叶蔬菜。

15.D

解析：奶制品富含碘，尤其是海产品。

16.D

解析：豆类富含铁质。

17.C

解析：鱼类富含铜。

18.A

解析：蔬菜富含锰。

19.C

解析：豆类富含钴。