2024_2025学年高中生物第二章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者__蛋白质2教案新人教版必修1.docVIP

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第2节生命活动的主要担当者——蛋白质

【学习目标】

1.通过观看氨基酸演示动画，结合教材学习，能够说出氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.通过观看蛋白质相关演示动画及讲解视频，结合老师引导性讲解，能够概述蛋白质的结构和功能，说明蛋白质是生命活动的主要担当者。

【学习重点】

1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构和功能。

【学习难点】

1.氨基酸形成蛋白质的过程。

2.蛋白质的结构多样性的缘由。

【教学分析】

本节课内容比较抽象，为避开学生产生枯燥、无味的感觉，要更加充分调动学生的主动性、主动性，让学生主动探究。老师应当留意从以下三个方面去调动学生的主动主动性：一、留意将课本中的学问与日常生活的内容紧密联系，尽可能从生活中选取学生熟识的事例来调动学生的学习爱好；二、事先布置生物学习小组成员搜集部分食品的成分说明书、必需氨基酸功能表，以提高学生的主动性和理解力；三、在教学过程中设置一些实践性、趣味性的问题，和学生一起分析探讨，增加师生互动。

【教学用具】

多媒体课件、展示台、学生打算的资料和图片

【课时支配】

1课时

【教学过程】

教学内容

教师活动

学生活动

一、导入?

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二、氨基酸及其种类

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三、蛋白质的结构?

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四、蛋白质的多样性?

五、蛋白质的功能?

六、小结?

七、布置作业?

播放前几年发生在安徽阜阳地区“大头娃娃”事务的有关资料片，老师简洁说明“大头娃娃”形成的缘由，以此明确蛋白质在人体生命活动中的重要性，同学还能从哪些日常生活中感觉到蛋白质的重要性呢？

提问：同学们知道哪些食品中富含蛋白质？（豆类、奶类、肉类、蛋类）

那么食物中的蛋白质摄入后是干脆变成人体的蛋白质还是要经过些改变呢？我们吃了一块牛肉身上会不会长出牛肉出来呢？

蛋白质是由很多氨基酸组成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质要经过消化成为各种氨基酸后才能被人体汲取利用。那氨基酸是何物呢？

请同学们看多媒体中的四种氨基酸分子的结构式，细致视察它们的分子结构有什么特点？

假如把人的左手和右手比作氨基酸的氨基和羧基，人的双腿比作H原子，人的躯干比作中心C原子，那么我们的头可以比作什么呢？

20个氨基酸的不同之处就在于这个“R”基团的不同。现在请同学们推想一下氨基酸的结构通式，并写在草稿本上。然后板书结构通式，并和学生一起归纳结构通式的特点。

老师在学生刚才的基础上进一步请学生思索两方面的问题，引导学生拓展思维，深化思索问题。

问题一：播放幻灯片，探讨以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?这时再次讲解氨基酸的结构通式，强调“一个中心，两个基本点”。并留意规范书写

问题二：在生活中我们常常可以听到一些广告词：“……添加了人体必需的×××氨基酸”请同学们思索如何理解“必需氨基酸”和“非必需氨基酸”区分。并播放幻灯片。

然后请学习小组的成员展示他们搜集的一些食品的成分说明书、必需氨基酸功能表，并给同学们简洁讲解。然后播放“生活中部分食物的蛋白质养分价值比较”幻灯片，以此指导学生饮食要均衡，不能偏食，不去追求奢侈品。

蛋白质作为一种高分子化合物，是由很多个氨基酸构成的，那么氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？

请同桌的两位同学站起来，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应当怎样连接起来呢？”

问：两只手分别代表什么？

问：这两个基团怎样连接起来的？然后PPT显示脱水缩合的过程

问：握住的手的位置相当于什么？并请同学们写出肽键的结构式。在学生写完后，讲解肽键，要强调书写的规范性

讲解什么是二肽，然后提问：什么是多肽、肽链？然后协作幻灯片跟学生讲解三肽、多肽、肽链。肽链程线性，可以折叠、盘曲，在空间结构形成过程中，常用到这一些特别原子如Fe、Mn、Zn、Cu、Mo等，而S参加肽链和肽链之间的结合

最终共同归纳出氨基酸到蛋白质有哪些大致的结构层次以及蛋白质的组成元素。

氨基酸只有20种，但是蛋白质却是多达1010—1012种，为什么会有这么多的种类的蛋白质呢？投放幻灯片，并总结出蛋白质结构多样性的缘由：

①氨基酸数目不同

②氨基酸排列依次不同

③多肽链盘曲、折叠方式不同

④形成的空间结构不同

本部分学问内容难度不高，老师利用多媒体课件，大量展示蛋白质在生物体各项生命活动中起作用的实例。重点指导学生将蛋白质功能的多样性与蛋白质结构的多样性联系在一起，帮助学生树立“结构与功能相适应”的生物学观点。并和学生谈论人类探讨蛋白质的功能意义，中国科学家在蛋白质