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2024年营养师资格考试新材料试题

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米饭

B.红薯

C.猪肉

D.鸡蛋

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

3.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.痛风

C.骨质疏松症

D.糖尿病

4.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

5.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.牛奶

6.下列哪种食物富含维生素C？

A.番茄

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

7.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

8.下列哪种食物富含维生素B1？

A.糙米

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

9.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

10.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

11.下列哪种食物富含维生素E？

A.花生

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

12.下列哪种食物富含维生素K？

A.芥蓝

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

13.下列哪种食物富含钾？

A.香蕉

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

14.下列哪种食物富含钠？

A.香蕉

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

15.下列哪种食物富含镁？

A.芝麻

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

16.下列哪种食物富含锌？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.牛奶

17.下列哪种食物富含硒？

A.芝麻

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

18.下列哪种食物富含碘？

A.海带

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

19.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.猪肉

C.鸡蛋

D.牛奶

20.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.玉米

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.猪肉

D.面包

2.下列哪些食物富含脂肪？

A.花生

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

3.下列哪些食物富含碳水化合物？

A.糙米

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

4.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

5.下列哪些食物富含维生素C？

A.番茄

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

6.下列哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

7.下列哪些食物富含维生素E？

A.花生

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

8.下列哪些食物富含维生素K？

A.芥蓝

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

9.下列哪些食物富含钾？

A.香蕉

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

10.下列哪些食物富含钠？

A.香蕉

B.面包

C.鸡蛋

D.牛奶

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素，对维持人体健康具有重要意义。（）

2.脂肪是人体必需的营养素，对维持人体健康具有重要意义。（）

3.碳水化合物是人体必需的营养素，对维持人体健康具有重要意义。（）

4.维生素A对维持人体视觉功能具有重要意义。（）

5.维生素C对维持人体免疫力具有重要意义。（）

6.维生素D对维持人体骨骼健康具有重要意义。（）

7.维生素E对维持人体细胞膜功能具有重要意义。（）

8.维生素K对维持人体血液凝固功能具有重要意义。（）

9.钾对维持人体心脏功能具有重要意义。（）

10.钠对维持人体水分平衡具有重要意义。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B

解析思路：红薯是一种富含膳食纤维的食物，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.C

解析思路：骨质疏松症与维生素D缺乏有关，因为维生素D有助于钙的吸收和利用。

4.B

解析思路：牛奶是一种富含钙的食物，对于维持骨骼健康非常重要。

5.A

解析思路：猪肝是一种富含铁的食物，铁是合成血红蛋白的重要成分，有助于预防贫血。

6.A

解析思路：番茄是一种富含维生素C的食物，维生素C有助于增强免疫力。

7.A

解析思路：胡萝卜是一种富含维生素A的食物，维生素A对维持正常视力非常重要