香菇生物学特性与栽培技术.pptVIP

转色与积温香菇菌丝生长、发育存在不协调性，菌丝长满后必须经过后熟、转色才能出菇。香菇子实体分化需要积累一定的有效积温（从接种之日算起，经发菌、转色过程积累的有效温度）。有效积温=（发菌、转色期菌袋日平均温度-5℃×发菌、转色天数）。培菌阶段不只要看时间，更重要看在培菌期是否达到了有效积温。平均温度日均有效积温平均温度日均有效积温5℃及以下026℃=20℃15℃7.5℃2.5℃27℃=15℃10℃8℃3℃28.5℃=7.5℃2.5℃20℃15℃29℃=5℃025℃20℃32℃=5℃0短周期、早熟型（菌龄60-70天）有效积温为800-1300℃；中周期、中熟型（菌龄80-120天）有效积温为1400-2000℃；长周期、晚熟型（菌龄120-150天）有效积温为2000-2500℃；3．水分及湿度要求采用袋栽时培养料的含水量掌握在55%-60%。这是保障水分及氧气需求的平衡点。拌料时坚持宁干勿湿原则。子实体阶段空气相对湿度需增加到85%-95%。要生产优质商品菇，子实体的形成和生长还需要一定的湿度差（干湿交替）。菇棚温度、湿度监测管理监测菇棚温度和空气相对湿度一般通过干、湿温度计来测量。发菌期菇棚空气相对湿度要求在70%左右；出菇期在85%~90%左右。干、湿温度计是菇棚管理的科学依据，但在食用菌生产中很多菇农还是以每天喷几次水来管理湿度，为生产留下隐患。在食用菌生产过程中，温度、空气相对湿度、通风不仅相互影响，有时还存在冲突，正确协调好这三种因素是食用菌高产、稳产的关键。通风会影响菇棚的温度与空气相对湿度。冬季进行食用菌生产，菇农为保持菇棚的温度、湿度常减少通风，结果造成菇棚通风不足，二氧化碳积累过多出现畸形菇。正确的做法是：可选择在上午十一点到下午三点阳光充足时加强通风。春秋季节温度较高时进行食用菌生产，可选择早、晚温度较低时进行通风。温度对菇棚空气相对湿度有重要影响。温度高，水分蒸发量大，菇棚空气相对湿度会增高；反之，会降低。温度较高时要尽量避免菇棚出现高湿环境，因在这一环境会造成菇棚缺氧，不利于菌丝或子实体生长。另外，菌袋或子实体上的微生物会迅速生长，造成病虫害发生。温度较低时也要尽量避免菇棚出现高湿环境，低温、高湿环境会造成在菇棚墙壁或子实体上出现结晶水滴，子实体会出现各种斑点病。正确的做法是在菇棚挂1~3个干湿温度计，通过其测得的温度和菇棚空气相对湿度来进行管理。如发现发菌期菇棚湿度大于70%，或出菇期大于95%且温度较高，这时就该通风降湿、降温；反之，就通过地面散水、空间喷雾来增湿，并辅之于升温措施。14．空气香菇属好气性食用菌，为异养生物。发菌时和出菇管理期均要注意通风换气，以保证及时排出二氧化碳，获得氧气。5．光线香菇发菌阶段不需要光线，但弱光下生长更快、更好。子实体的分化和生长发育需要一定的散射光。16.酸碱度香菇喜欢微酸性环境，适宜pH值为5-6。所以香菇生产通常培养料中不加石灰。内因：喷水太多导致菌丝不能及时获得氧气，代谢活力下降，杂菌趁虚而入。外因，地栽方式本身必须需要土壤介质保温、保湿，而土壤是微生物的大本营，存在各种杂菌，随时准备侵入菌袋。所以，采用地栽模式出菇土壤介质处理很重要。调查中发现年年换土或新沙子连续出菇5年都无烂袋；而有的第二年就损失过半，与其是粘土（渗水能力差）、土壤未做任何处理有关，从反面证明了土壤的重要性。防止地栽香菇烂袋还需从土壤入手，换土、晒棚、摆袋之前撒一层石灰均是在考虑之策，辅之于水分管理。采用竖袋直立出菇，不需土壤介质可能是一个彻底解决办法。地栽香菇烂袋个人见解品种的选择香菇菌株很多，按其温度类型可分为低温、中温和中高温型三类。北方适宜采用低温或中温型品种。目前，河北省香菇主栽品种仍以L808、168为主。引进品种一定先要做试验。塑料袋的选择常用的塑料袋有两种规格：15×50-55cm和17×50-55cm。每棒可装干料750-800g左右。南方习惯用18×50cm的袋子，接完种后，用专用胶布（3.5×3.5cm）贴上，这样成本高。现在基本上都不再用胶布贴了！根据出菇季节合理选择菌袋。编号木屑棉籽皮玉米芯稻草或麦秸麸皮玉米粉饼粉蔗糖石膏磷肥17820１1240-4730-4018-2011-2378201147820115木屑或棉皮3050104411647302012７8310511香菇栽培料常用配方(%)配方5中的稻草或麦秸需切成1－2cm小段，用pH=8－9的石灰水浸泡一昼夜软化。常用料水比为1:1.3-1.5。培养料配制根据