品管部化验员基础技能培训.pptx

;前言;但食源性疾病和食源性伤害却屡屡发生

……链接……;角色定位

品管员的主要工作

合理的工作流程

职业心态

岗位对品管员的要求

现场管理

不良的来源——变异

防止不良品的要素

如何解决问题

现场管理的几条法则

基本知识与技能

标准知识

主要标准、文件（管理基础）

食品微生物常识

卫生消毒基本知识

关于5S管理

ISO9001介绍

HACCP知识

出口卫生注册和国内市场QS认证

BRC标准简介

过敏原知识;第三章基本知识与技能;标准化是一项活动过程，它有三个关联的环节组成，即制定、发布、实施，包括制定标准，组织实施标准（发布、贯标、实施），对实施进行监督。

标准化是一个循环上升，持续改进的过程，制定—实施—总结（实施的实际情况，社会环境的变化，人员素质的提高，科学技术的发展）—修订—再实施

标准化的目的：获得最佳秩序和社会效益，最佳是整体利益最佳，不是一个部门，一个单位或一个企业。;我国标准分四级管理：

国家标准

行业标准

地方标准

企业标准

——《中华人民共和国标准化法》;国家标准由国务院标准化行政主管部门

中国国家标准化管理委员会）负责组织制定

和审批。

GB（强制性国家标准代号）****（标准顺序号）—*****（发布年号）

GB/T（推荐性国家标准代号）****——****;第三章基本知识与技能;地方标准由省级政府标准化行政主管部门负责制定和审批，并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案。

没有国家标准和行业标准，又需要在省、自治区、直辖市范围内统一的技术要求，可以制定地方标准，在相应国家标准或行业标准批准实施之后，该项地方标准即行废止。

DB37/T（山东推荐性地方标准代号）***（标准顺序号）—****（发布年号）;企业标准由企业制定，由企业法人代表或法人代表授权的

主管领导批准、发布，由企业法人代表授权的部门统一管

理。

企业生产的产品，没有国家标准、行业标准和地方标准的，应制定企业产品标准。

为提高产品质量和促进技术进步制定严于国际标准、行业标准和地方标准的企业产品标准。

对国家标准、行业标准的选择或补充标准。

工艺、工装、半成品等方面的技术标准。

生产、经营活动中的管理标准和工作标准。

企业产品标准应在批准发布30日内向当地标准化行政主管部门和有关行政主管部门备案（技术监督局）。;第三章基本知识与技能;第三章基本知识与技能;第三章基本知识与技能;第三章基本知识与技能;第三章基本知识与技能;第三章基本知识与技能;第三章基本知识与技能;;但，我们的食品安全吗？;食品市场尚未规范

业内同志仍需努力;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。10月-2010月-20Saturday,October10,2020

10、人的志向通常和他们的能力成正比例。23:45:0523:45:0523:4510/10/202011:45:05PM

11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。10月-2023:45:0523:45Oct-2010-Oct-20

12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。23:45:0523:45:0523:45Saturday,October10,2020

13、志不立，天下无可成之事。10月-2010月-2023:45:0523:45:05October10,2020

14、ThankyouverymuchfortakingmewithyouonthatsplendidoutingtoLondon.ItwasthefirsttimethatIhadseentheToweroranyoftheotherfamoussights.IfIdgonealone,Icouldnthaveseennearlyasmuch,becauseIwouldnthaveknownmywayabout.

。10十月202011:45:05下午23:45:0510月-20

15、会当凌绝顶，一览众山小。十月2011:45下午10月-2023:45October10,2020

16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/10/1023:45:0523:45:0510October2020

17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。11:45:05下午