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2024年营养师考试实战演练试题

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供健康饮食指导

B.促进药品销售

C.负责医院临床治疗

D.管理食品生产

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和药物

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和激素

3.下列哪种食物富含维生素C？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.营养不良的主要表现是：

A.体重增加

B.体重减少

C.身高增长

D.身高稳定

5.婴幼儿生长发育最迅速的时期是：

A.1-3岁

B.3-6岁

C.6-12岁

D.12-18岁

6.人体所需的能量主要来自：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

7.下列哪种食物富含钙质？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

8.营养不良会导致：

A.免疫力下降

B.心血管疾病

C.精神疾病

D.以上都是

9.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

10.营养不良的原因包括：

A.食物摄入不足

B.食物营养不均衡

C.食物摄入过多

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

11.人体所需的蛋白质来源包括：

A.肉类

B.蛋类

C.海产品

D.豆类

E.谷物

12.下列哪些疾病与营养不良有关？

A.消化道疾病

B.免疫系统疾病

C.心血管疾病

D.精神疾病

E.肥胖症

13.人体所需的脂肪来源包括：

A.动物脂肪

B.植物油脂

C.鱼油

D.花生油

E.菜籽油

14.营养不良的常见症状有：

A.体重减轻

B.营养不良性水肿

C.免疫力下降

D.贫血

E.身高增长迟缓

15.下列哪些食物富含维生素？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.蛋类

E.肉类

三、判断题（每题2分，共10分）

16.营养不良只发生在贫困地区。（）

17.人体所需的能量主要来自脂肪。（）

18.蛋白质是构成人体组织的基本物质。（）

19.营养不良会导致免疫力下降。（）

20.维生素D有助于人体吸收钙质。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案

1.A

解析：营养师的主要职责是提供健康饮食指导，帮助人们改善饮食习惯，预防和治疗营养相关疾病。

2.A

解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，它们对维持人体健康和生命活动至关重要。

3.D

解析：维生素C主要存在于新鲜的水果和蔬菜中，如柑橘类、草莓、猕猴桃、西红柿等。

4.B

解析：营养不良通常表现为体重减少，因为缺乏足够的营养摄入导致身体无法维持正常的体重。

5.A

解析：婴幼儿在1-3岁期间生长发育最快，这个阶段需要大量的营养来支持其快速的生长。

6.C

解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，尤其是葡萄糖，可以迅速被身体利用。

7.D

解析：水果和蔬菜通常富含钙质，有助于维持骨骼和牙齿的健康。

8.D

解析：营养不良会导致多种健康问题，包括免疫力下降、心血管疾病、精神疾病等。

9.C

解析：膳食纤维主要存在于蔬菜、水果和全谷物中，有助于维持消化系统的健康。

10.D

解析：营养不良的原因可能包括食物摄入不足、食物营养不均衡或摄入过多导致营养过剩。

二、多项选择题答案

11.A,B,C,D,E

解析：蛋白质广泛存在于各类食物中，包括肉类、蛋类、海产品、豆类和谷物，是人体生长和修复组织的重要营养素。

12.A,B,C,D,E

解析：营养不良与多种疾病有关，包括消化道疾病、免疫系统疾病、心血管疾病、精神疾病和肥胖症。

13.A,B,C,D,E

解析：脂肪分为动物脂肪和植物油脂，鱼油、花生油、菜籽油等都是富含不饱和脂肪酸的油脂，对健康有益。

14.A,B,C,D,E

解析：营养不良的常见症状包括体重减轻、营养不良性水肿、免疫力下降、贫血和身高增长迟缓。

15.A,B,C,D,E

解析：维生素广泛存在于多种食物中，水果、蔬菜、谷物、蛋类和肉类都是维生素的良好来源。

三、判断题答案

16.×

解析：营养不良不仅发生在贫困地区，也可能由于饮食习惯、疾病或特殊生理需求等原因导致。

17.×

解析：虽然脂肪是重要的能量来源，但碳水化合物才是人体最主要的能量来源。

18.√

解析：蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于肌肉、骨骼、皮肤等组织的生长和修复至