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营养师资格考试在线模拟题

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含钙质？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.面包

D.红糖

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和胆固醇

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和糖类

3.以下哪种营养素在人体内不能自行合成，必须通过食物摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.维生素B

4.人体所需的最基本的能量来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

5.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪种食物富含维生素B群？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.面包

D.红糖

7.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.面包

D.红糖

8.下列哪种食物富含矿物质钾？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.面包

D.红糖

9.以下哪种营养素有助于提高人体免疫力？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.矿物质

10.以下哪种食物富含植物化合物？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.面包

D.红糖

11.下列哪种食物富含蛋白质？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.面包

D.红糖

13.下列哪种食物富含矿物质钙？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.面包

D.红糖

14.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.面包

D.红糖

15.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含矿物质铁？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.面包

D.红糖

17.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.面包

D.红糖

18.以下哪种食物富含矿物质锌？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.面包

D.红糖

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.蔬菜

C.面包

D.红糖

20.以下哪种食物富含矿物质硒？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.面包

D.红糖

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素有哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.肉类

C.豆制品

D.面包

E.水果

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.豆类

D.粗粮

E.糖

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.糖

5.以下哪些食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

E.糖

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的营养素可以通过食物完全满足。（）

2.蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体必需的三大营养素。（）

3.膳食纤维对人体的健康有益。（）

4.维生素C和维生素D都是人体必需的营养素。（）

5.矿物质对人体健康没有作用。（）

6.人体可以通过食物摄入足够的膳食纤维。（）

7.蛋白质摄入过多会导致肥胖。（）

8.脂肪摄入过多会导致心血管疾病。（）

9.维生素B群对于人体健康至关重要。（）

10.矿物质摄入过多会导致中毒。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A（豆腐富含钙质，是常见的钙质来源之一。）

2.A（人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。）

3.C（维生素C在人体内不能自行合成，必须通过食物摄入。）

4.C（碳水化合物是人体最基本的能量来源。）

5.C（蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。）

6.A（鸡蛋富含维生素B群，有助于维持人体代谢。）

7.B（蔬菜富含维生素A，有助于维持视力健康。）

8.A（豆腐富含矿物质钾，有助于维持电解质平衡。）

9.C（维生素C有助于提高人体免疫力，增强抵抗力。）

10.B（蔬菜富含植物化合物，有助于预防疾病。）

11.C（蔬菜富含蛋白质，是植物性蛋白质的良好来源。）

12.B（鱼类富含维生素D，有助于钙质吸收。）

13.A（豆腐富含矿物质钙，有助于骨骼健康。）

14.A（鸡蛋富含维生素E，有助于抗氧化。）

15.C（蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。）

16.A（豆腐富含矿物质铁，有助于预防贫血。）

17.A（鸡蛋富含维生素B6，有助于