超市管理手册课件.ppt

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超市管理手册;企业理念

员工坚持：

增强效劳意识构建和谐社会

员工口号：

没有顾客不对只有效劳不到位

员工自我要求：

踏踏实实做人兢兢业业做事;目录

各部门职责范围与岗位职责

厂家促销员管理规定

办公区域管理规定

工作管理流程

开店、关店流程

店值班工作流程

现场稽查考核标准

食品平安监督检查制度

前台安检标准

效劳中心退换货处理原那么与程序

赠品发放标准

团购流程

夜间值班规定

员工购物规定

更衣室管理规定

收货区换货流程

纸皮房管理规定

单据填写标准及使用规定;一、各部门职责范围与岗位职责

目的

了解各部门的职权范围与工作内容;营运处长岗位职责：

严格管理员工的工作纪律，提高工作效率。

负责卖场的商品陈列和促销的实施，到达预期销售目标。

负责商品的续订货和库存的管理。

控制部门的损耗。

组织实施盘点，并做盘点分析。

保持店内资产良好的使用状态。

确保人员、财产、环境的平安。;生鲜主管岗位职责：

保证生鲜食品的品质良好，包装完好。

保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标。

指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养。

平安操作，平安用电、煤气。

订货合理、及时，补货及时，排面美观饱满。

控制损耗和库存量，提高销售业绩。

组织实施盘点，并做盘点分析。

调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。;营运员工岗位职责：

保障库存商品销售供给，及时清理端架、地堆和货架并补充货源。

保持销售区域的卫生〔包括货架、商品〕。

保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾。

按要求陈列排面，做到排面整齐美观，货架饱满。

及时收回零星物品和处理破包装商品。

保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡。

整理库存区，做到商品清楚，码放平安，规律有序。

先进先出，并检查保质期。

事先整理好退货物品，办好退货手续。

对卖场内吸烟、吃东西、喝饮料的顾客给予制止，并通知防损人员。

微笑效劳，礼貌用语。;生鲜处员工岗位职责：

保证补货及时，排面美观饱满。

保证品质优良，包装良好，并合??的使用耗材。

操作间、销售区及冷库、冷柜等地方的清洁卫生。

保证零星商品的及时回收和破包装的修复。

个人卫生要达标。

平安使用电源、水源、煤气源。

对卖场内吸烟、吃东西、喝饮料的顾客给予制止，并通知防损人员。;防损处职责范围：

保证店面正常经营。

负责本店顾客、员工和外来人员的平安管理。

负责本店商品和资产的平安管理。

负责本店收银区、金库、送款等钱财平安。

负责本店消防平安管理。

负责稽核顾客所购商品。

负责突发事故处理、人员疏散。

负责车辆、门锁、钥匙管理。

负责开门关门作业及货物进出管理。

负责专业文件归档、保管。

在工作中不断总结经验，杜绝漏洞把防损工作做好，尽最大努力把公司损耗降到最低。

协助部门进行大量商品和资产的移动。;防损各岗位职责

超市入口防损职责

超市出口防损职责

超市来访处防损职责

超市收货区防损职责

超市停车场防损职责

超市巡场防损职责;超市入口防损工作职责

防损员站立标准，待人礼貌热情欢送顾客。

负责礼貌谢绝光膀客人，吸烟带宠物，衣冠不整乞丐和精神异常病人入内。

负责保障超市入口的畅通，在拥挤时疏导人流，以免发生意外。

负责提醒顾客做好存包工作，大于20*30CM的包不得进入超市。

负责提醒顾客禁止把外边购置的与卖场内同类商品带入超市区域。

负责检查车库与卖场进出的商品，核对单据与商品是否一致。

负责提醒顾客由出口处外出，禁止员工在入口处进出。

每天协助值班人员做好开门关门工作。;超市出口防损工作职责

防损员站立标准，礼貌答谢顾客。

负责回收收银区域的购物车、购物篮。

负责监督记录收银前台收银的工作情况；监督内容：(A.漏扫描商品夹带在其它商品内的。B.商品条形码或信息错误。C.顾客拿在手中、穿在身上，戴在头上，已食用。D.放置在手推车底部或其它明显位置，收银员未发现的。E.收银员作弊。F.未经收银通道而出收银区的)。

负责报警设备触发的检查与记录工作；检查内容：〔A.漏解磁。B.带出未付款，但有收银条的商品。C.误报或故障。D.外面带进的磁条。E.特殊物品触发〕。

负责监督员工非工作状态由收银前台外出。

负责稽核顾客的购物是否与购物小票明细相符，确保顾客无遗漏商品。

如遇突发事件，要善于控制局面，及时疏导顾客。

防止盗窃事件的发生，处理偷拿商品事件。

按规定填写?收银前台监督记录表?。;来访处防损工作职责

防损员要注意礼貌、精神饱满，举止文明，做好来访处工作。

负责做好每位来客登记工作。

负责检查员工上班必须佩戴工牌、身着工装，否那么禁止进入超市工作区域及仓库。

负责检查员工的仪容是否符合公司规定，否那么禁止进入超市工作区域及仓库。

负责监督员工考勤情况，登记迟到人员。

负责检查下班员工随