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备战营养师的试题与答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.提供健康饮食建议

B.开发营养食品

C.营销营养产品

D.进行食品检验

2.以下哪一项不是膳食指南中的“食物多样”原则？

A.食物种类丰富

B.食物来源广泛

C.食物数量充足

D.食物质量优良

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.番茄

C.胡萝卜

D.苹果

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.米饭

C.面包

D.蔬菜

5.以下哪项不是合理膳食的原则？

A.食物多样

B.营养均衡

C.膳食平衡

D.饮食过量

6.以下哪种食物富含钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

7.以下哪种食物富含铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

9.以下哪种食物富含维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

10.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

11.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

12.以下哪种食物富含维生素B6？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

13.以下哪种食物富含维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

14.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

15.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

16.以下哪种食物富含维生素K？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

17.以下哪种食物富含矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

18.以下哪种食物富含抗氧化剂？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

19.以下哪种食物富含益生菌？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

20.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.玉米

2.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.橙子

D.苹果

3.以下哪些食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

4.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

5.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.水果

6.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.谷物

7.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼肉

C.奶制品

D.谷物

8.以下哪些食物富含维生素B1？

A.糙米

B.面包

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪些食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.肉类

D.谷物

10.以下哪些食物富含维生素B6？

A.肉类

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师只需要关注食物的营养成分，不需要了解患者的身体状况。（）

2.膳食指南中的“食物多样”原则意味着食物种类越多越好。（）

3.食物多样、营养均衡、膳食平衡是合理膳食的三大原则。（）

4.膳食指南中的“适量”原则意味着食物数量越多越好。（）

5.食物中的脂肪含量越高，营养价值就越高。（）

6.膳食指南中的“适量”原则是指食物摄入量适中，既不过量也不缺乏。（）

7.膳食指南中的“食物多样”原则要求食物来源广泛，种类丰富。（）

8.膳食指南中的“适量”原则要求食物摄入量适中，既不过量也不缺乏。（）

9.膳食指南中的“适量”原则要求食物摄入量适中，既不过量也不缺乏。（）

10.膳食指南中的“适量”原则要求食物摄入量适中，既不过量也不缺乏。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案：

1.A

2.C

3.C

4.A

5.D

6.C

7.A

8.A

9.C

10.A

11.A

12.C

13.D

14.C

15.A

16.A

17.A

18.B

19.C

20.A

二、多项选择题答案：

1.ABC

2.AC

3.AB

4.AC

5.ABC

6.AB

7.ABC

8.AC

9.AB

10.ABC

三、判断题答案：

1.×

2.×

3.√

4.×

5