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营养师资格证复习方法与试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.营养咨询

C.手术治疗

D.物理治疗

参考答案：B

2.人体必需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.水、碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质

C.水、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物

D.水、碳水化合物、维生素、蛋白质、脂肪、矿物质

参考答案：A

3.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.胡萝卜

C.面包

D.鸡蛋

参考答案：B

4.下列哪种食物富含钙？

A.苹果

B.鸡蛋

C.牛奶

D.橙子

参考答案：C

5.营养不良的主要表现是：

A.肥胖

B.体重减轻

C.皮肤干燥

D.头发干枯

参考答案：B

6.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.牛奶

参考答案：C

7.人体所需的能量主要来自：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

参考答案：C

8.下列哪种食物富含铁？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.牛奶

D.橙子

参考答案：A

9.营养过剩的主要表现是：

A.体重减轻

B.肥胖

C.皮肤干燥

D.头发干枯

参考答案：B

10.下列哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.橙子

参考答案：A

二、多项选择题（每题3分，共15分）

11.以下哪些是营养师的工作职责？

A.制定营养方案

B.营养咨询

C.营养教育

D.营养评估

E.营养治疗

参考答案：ABCDE

12.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.豆腐

E.鱼肉

参考答案：ABDE

13.以下哪些是维生素A的来源？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鱼肝油

D.鸡蛋

E.橙子

参考答案：ACD

14.以下哪些是膳食纤维的来源？

A.苹果

B.蔬菜

C.玉米

D.面包

E.鸡蛋

参考答案：ABCD

15.以下哪些是钙的来源？

A.牛奶

B.鱼肝油

C.鸡蛋

D.豆腐

E.橙子

参考答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共10分）

16.营养过剩会导致营养不良。（）

参考答案：×

17.蛋白质是人体必需的营养素，过量摄入不会对身体造成伤害。（）

参考答案：×

18.脂肪是人体能量的主要来源，摄入越多越好。（）

参考答案：×

19.维生素C可以帮助人体吸收铁。（）

参考答案：√

20.矿物质在人体内含量很少，但对人体健康至关重要。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B.营养咨询

解析思路：营养师的主要职责是提供专业的营养咨询服务，帮助人们改善饮食习惯，预防和治疗营养相关疾病。

2.A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

解析思路：人体必需的六大营养素包括这六大类，它们各自承担着不同的生理功能。

3.B.胡萝卜

解析思路：胡萝卜富含β-胡萝卜素，是维生素A的前体，对人体有益。

4.C.牛奶

解析思路：牛奶是钙的良好来源，对于骨骼健康非常重要。

5.B.体重减轻

解析思路：营养不良通常表现为体重减轻，因为身体无法获得足够的营养来维持正常功能。

6.C.苹果

解析思路：苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道健康。

7.C.碳水化合物

解析思路：碳水化合物是人体能量的主要来源，为身体提供必需的能量。

8.A.猪肝

解析思路：猪肝富含铁，是预防贫血的重要食物。

9.B.肥胖

解析思路：营养过剩会导致能量摄入超过身体需求，进而引起肥胖。

10.A.鱼肝油

解析思路：鱼肝油富含维生素D，有助于钙的吸收和骨骼健康。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

11.A.制定营养方案B.营养咨询C.营养教育D.营养评估E.营养治疗

解析思路：营养师的工作职责包括提供营养方案、进行营养咨询、开展营养教育、进行营养评估和实施营养治疗。

12.A.鸡蛋B.牛奶D.豆腐E.鱼肉

解析思路：这些食物都是蛋白质的良好来源，对维持身体结构和功能至关重要。

13.A.胡萝卜C.鱼肝油D.鸡蛋

解析思路：这些食物富含维生素A，有助于维护视力、免疫系统和皮肤健康。

14.A.苹果B.蔬菜C.玉米D.面包

解析思路：这些食物富含膳食纤维，有助于维持肠道健康，预防便秘。

15.A.牛奶B.鱼肝油C.鸡蛋D.豆腐

解析思路：这些食物都是钙的良好来源，对于骨骼健康和预防骨质疏松非