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营养师资格证最新考点与试题答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

3.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

4.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

5.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

6.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

7.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

8.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

9.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

10.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

11.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

12.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

13.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

14.下列哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

15.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

16.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

17.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

18.下列哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

19.下列哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

20.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.面包

C.苹果

D.牛奶

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的氨基酸？

A.色氨酸

B.赖氨酸

C.苏氨酸

D.异亮氨酸

2.以下哪些是人体必需的脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.α-亚麻酸

D.γ-亚麻酸

3.以下哪些是人体必需的矿物质？

A.钙

B.镁

C.铁

D.锌

4.以下哪些是人体必需的维生素？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

5.以下哪些是人体必需的水溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B3

D.维生素B6

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。（）

2.膳食纤维对人体健康没有益处。（）

3.食物中的脂肪都是有害的。（）

4.人体所需的氨基酸都是必需氨基酸。（）

5.人体所需的脂肪酸都是必需脂肪酸。（）

6.人体所需的矿物质都是必需矿物质。（）

7.人体所需的维生素都是必需维生素。（）

8.人体所需的蛋白质都是必需蛋白质。（）

9.人体所需的脂肪都是必需脂肪。（）

10.人体所需的碳水化合物都是必需碳水化合物。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析：苹果富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

2.A

解析：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水。

3.D

解析：牛奶富含钙，是人体补充钙质的良好来源。

4.C

解析：苹果富含维生素A，有助于维持视力健康。

5.D

解析：牛奶富含铁，有助于预防贫血。

6.D

解析：牛奶富含锌，有助于促进生长发育。

7.D

解析：牛奶富含硒，有助于提高免疫力。

8.D

解析：牛奶富含维生素E，有助于抗氧化。

9.D

解析：牛奶富含维生素B1，有助于维持神经系统健康。

10.D

解析：牛奶富含维生素B2，有助于维持皮肤健康。

11.D

解析：牛奶富含维生素B3，有助于促进皮肤健康。

12.D

解析：牛奶富含维生素B5，有助于促进能量代谢。

13.D

解析：牛奶富含维生素B6，有助于促进神经系统健康。

14.D

解析：牛奶富含维生素B9，有助于预防胎儿神经管缺陷。

15.D

解析：牛奶富含维生素B12，有助于预防贫血。

16.D

解析：苹果富含维生素C，有助于