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宋代四川饮食文化：传统与现代交融的探索

目录

宋代四川饮食文化：传统与现代交融的探索（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

宋代四川饮食文化概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.1宋代四川饮食文化的历史渊源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.2宋代四川饮食文化的特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

宋代四川饮食文化的传统特色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1菜系与食材．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1.1菜系分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1.2代表性菜品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.2烹饪技艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2.1烹饪方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2.2调味品与酱料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.3饮食礼仪与习俗．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

现代四川饮食文化的演变与发展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.1现代四川饮食文化的发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2现代四川饮食文化的创新与传承．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.2.1创新菜品与烹饪方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.2.2食材的现代化选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.3现代餐饮业对四川饮食文化的推广与传播．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

传统与现代交融的探索．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

5.1传统四川饮食文化的保护与传承．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.1.1传统文化保护的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.1.2传承与创新的关系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.2现代科技对四川饮食文化的支持与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2.1科技对餐饮业的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

5.2.2现代科技在食品加工中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

5.3传统与现代交融的典型案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

四川饮食文化在全球化背景下的传播与影响．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.1四川饮食文化在全球的传播．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

6.2四川饮食文化对其他地区饮食文化的影响．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

宋代四川饮食文化：传统与现代交融的探索（2）．．．．．．．．．．．．．．．．30

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

1.1宋代四川饮食文化背景介绍．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

宋代四川饮食文化概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.1饮食结构．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

2.2饮食特色．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33

2.3饮食礼仪．．．．．．．．．．．．