饮食习俗与饮食文学.ppt

2外形的聯想：香腸、鮑魚、蚵仔3屬性的象徵12飲食與性能力的聯想5難於歸類：海馬、海狗、海參、人參4吃什麼補什麼：鹿鞭、虎鞭、牛鞭一、食物觀

將身體喻成一個小宇宙2「春夏秋冬」/「滋補」3「生」/「熟」1「陰陽調和」/「冷熱均衡」6「神聖」/「禁忌」5「野蠻」/「文明」4「自然」/「人工」1.「陰陽調和」/「冷熱均衡」熱底吃涼補、涼底吃熱補其標準：成分、色澤、生態、豢養與否、區分、烹調冷熱調和熱底要吃涼物，涼底吃熱物1綠色蔬菜：（）；茼蒿（）2豆類：（）；紅豆（）3核果類：（）；孛齊（）4家禽：雞（）；鴨（）；鵝（）5大部分的肉屬於（），野生更（）62.「春夏秋冬」/「滋補」

食補，冬季是進補最佳季節。機體最虧弱的時候。添加标题其本身並不真正具有寶貴的滋補，而是其特殊性使然。添加标题最補的東西都是具有曖昧兩可或奇怪特質者。添加标题如：海馬、人參、（）（）（）（）添加标题010203043.「生」/「熟」.「生食」/「熟食」01「自然」/「人工」02「野蠻」/「文明」034.神聖與不潔印度禁忌與信仰宗教息息相關。回教猶太人01猶太人：不吃豬肉，豬是分蹄而不反芻02源於古代猶太人認為凡獸都必須具有分蹄反芻的分類標準03印度人：飲食禁忌更多。如不食牛肉、齋戒速食04回教：不吃豬肉二、飲食習俗的種類日常食俗節日食俗祭祀食俗特殊食俗。待客食俗（一）、日常食俗北方：麥稷（饅頭、餃子、麵條、烙餅）南方：水稻（飯、粥、糕）台灣：台灣各地的飲食特色生活環境、時代因素衝擊下的產物，如添加标题01单击此处添加小标题台南菜：甜03单击此处添加小标题客家菜：油酸鹹02单击此处添加小标题各地小吃：04其他各地小吃府城小吃和其他家鄉小吃飲食習俗與飲食文學

飲食民俗與文化飲食民俗正是飲食文化的形象表現。文化的差異，形成不同飲食習俗。「文化」對於一個民族飲食習性的約定性很大，不同文化的人不但飲食習慣有差異而且對食物的基本觀念也迥異。飲和食德添加标题充飢添加标题傳宗接代→飲食男女添加标题均衡調和，滋養身體添加标题要有療效文化的主觀性是否可認為是食物？1蛹蟲2燕窩3動物內臟4蝙蝠、老鼠、河豚、紫河車、金子5對食物的特殊癖好喜歡的程度：#2022