2024学生就餐学校领导陪餐管理制度(2篇)(汇编).docx

2024学生就餐学校领导陪餐管理制度(2篇)(汇编)

制度一

为保障学生用餐安全与健康，营造良好就餐环境，结合学校实际情况，特制定本学校领导陪餐管理制度。

一、陪餐领导职责

陪餐领导需对当天学生用餐的食品安全、质量、卫生等进行全面监督检查。提前15分钟到达餐厅，检查餐厅环境卫生，包括地面是否清洁、餐桌椅是否干净、餐具是否消毒等。查看食品的外观、色泽、气味等，检查食品是否新鲜、有无变质、异味等情况。监督食堂工作人员的操作规范，如是否穿戴工作衣帽、口罩，是否按照食品加工流程进行操作等。陪餐过程中，与学生进行交流，了解学生对饭菜质量、口味、价格等方面的意见和建议，并做好记录。及时处理就餐过程中出现的突发情况，如学生因食品问题出现身体不适等，要迅速采取措施并报告学校相关部门。

二、陪餐安排

陪餐领导由学校中层及以上领导干部组成，每周制定一次陪餐安排表，明确每天的陪餐领导。陪餐领导按照安排表执行陪餐任务，如因特殊情况不能参加陪餐，需提前向学校办公室请假，并自行安排其他领导代陪，同时将代陪情况报学校办公室备案。陪餐领导要严格按照规定的时间和地点进行陪餐，不得无故缺席或迟到。

三、食品留样与记录

食堂每餐次的食品成品必须进行留样，留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种留样量不少于125g，并标注留样日期、时间、品名、餐次、留样人等信息。陪餐领导要检查食品留样情况，确保留样规范、记录完整。同时，陪餐领导要填写陪餐记录表，记录当天的就餐时间、就餐人数、饭菜质量、学生反馈等情况，对发现的问题要详细记录，并提出整改意见和建议。陪餐记录表由陪餐领导签字确认后，交学校后勤部门存档保存。

四、沟通与反馈

陪餐领导在陪餐过程中收集到的学生意见和建议，要及时反馈给学校后勤部门和食堂管理方。后勤部门和食堂管理方要对反馈的问题进行认真分析和研究，制定整改措施，并在规定的时间内进行整改。整改情况要及时向陪餐领导和学生反馈，确保问题得到有效解决。学校定期召开陪餐工作会议，总结陪餐工作中存在的问题和不足，研究改进措施，不断提高学校食堂的管理水平和服务质量。

五、责任追究

如果因陪餐领导未认真履行职责，导致发生食品安全事故或其他严重问题，将按照有关规定追究陪餐领导的责任。对于食堂管理方未按照要求进行食品加工、留样、卫生管理等工作，导致食品安全问题的，要依法依规追究其责任。同时，学校将对在陪餐工作中表现突出的领导和工作人员进行表彰和奖励。

制度二

为加强学校食堂管理，保障学生就餐安全和健康，促进学校食堂管理水平和服务质量的提升，特制定本学校领导陪餐管理制度。

一、陪餐领导工作内容

陪餐领导应提前了解当天食堂的食谱，对食材的采购渠道、新鲜度和质量进行询问和监督。在学生就餐前，检查食堂的饭菜供应情况，包括饭菜的分量、温度是否合适等。与学生一同就餐，观察学生的就餐情况，如学生的用餐积极性、对饭菜的满意度等。倾听学生对食堂饭菜质量、服务态度、就餐环境等方面的意见和建议，鼓励学生积极表达自己的想法。在陪餐过程中，关注食堂工作人员的服务质量，如打饭速度、服务态度等，发现问题及时与食堂管理方沟通。

二、陪餐时间与地点

陪餐时间为学生正常就餐时间，陪餐领导需提前到达餐厅做好准备工作。陪餐地点为学校学生食堂，陪餐领导要在食堂内与学生一起就餐，不得在其他场所单独用餐。

三、食品安全监督

陪餐领导要监督食堂严格执行食品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，确保食材来源安全可靠。检查食堂食品加工过程中的卫生状况，如厨房的清洁程度、食品加工设备的消毒情况等。督促食堂做好餐具的清洗、消毒和保洁工作，确保餐具卫生符合标准。对食堂的食品添加剂使用情况进行监督，严禁食堂违规使用食品添加剂。

四、意见处理与反馈

陪餐领导对学生提出的意见和建议要进行分类整理，对于合理的意见和建议要及时反馈给食堂管理方，并督促其进行整改。食堂管理方要在接到反馈后的[X]个工作日内制定整改方案，并在规定的时间内完成整改。陪餐领导要对整改情况进行跟踪检查，确保整改工作落实到位。对于学生普遍关心的问题和整改情况，学校要通过校园公告、家长会等形式向学生和家长进行反馈，增强工作的透明度。

五、培训与学习

学校定期组织陪餐领导参加食品安全知识培训和学习活动，提高陪餐领导的食品安全意识和监督能力。培训内容包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、食品营养知识等。陪餐领导要将学习到的知识运用到实际工作中，不断提高陪餐工作的质量和水平。同时，学校鼓励陪餐领导与其他学校进行交流和学习，借鉴先进的食堂管理经验和陪餐工作做法。

六、档案管理

学校建立陪餐工作档案，将陪餐领导的陪餐记录、学生意见反馈、食堂整改情况等资料进行整理归档。档案资料要妥善保管，以备查阅和上级部门检查。通过对陪餐工作