蛋白质的降解和氨基酸代谢.pptVIP

STEP01STEP02机体内部分氨基酸可进行脱羧基作用而生成相应的一级胺。催化脱羧反应的酶称为脱羧酶。辅酶为磷酸吡哆醛。氨基酸的脱羧基作用氨基酸脱羧酶的专一性很高。01在脱羧酶中只有组氨酸脱羧酶不需要辅酶。02氨基酸的脱羧反应普遍存在于微生物、高等动、植物组织中。03氨基酸脱羧后形成的胺，有许多重要的生理作用。04说明：绝大多数胺类是对动物有毒的。体内有胺氧化酶，能将胺氧化为醛和氨。01在肝脏转变为尿素；02合成氨基酸；03合成其他含氮物；04合成天冬酰胺和谷氨酰胺；05直接排出。氨的代谢出路213水生动物，一般将氨直接排山体外；两栖类，将氨变为尿素再排出；鸟类及爬行动物(如龟)则将氨转变为尿酸排出；4陆栖高等动物，在肝中合成尿素，氨基酸，铵盐，谷氨酰胺，天冬酰胺。氨的代谢去路氨的转运谷氨酰胺是中性无毒物质，容易透过细胞膜，是氨的主要运输形式氨在血液循环中的转运，需以无毒的形式进行，将氨转运至肝脏或肾脏进行代谢。

利用谷氨酰胺进行转化。谷氨酰胺由血液运送到肝脏后：过葡萄糖—丙氨酸循环转运丙氨酸通过血液运至肝脏：丙氨酸-葡萄糖循环：肌肉中的氨基酸将氨基转给丙酮酸生成丙氨酸，后者经血液循环转运至肝脏再脱氨基，生成的丙酮酸经糖异生转变为葡萄糖后再经血液循环转运至肌肉重新分解产生丙酮酸，这一循环过程就称为丙氨酸-葡萄糖循环。在肌肉中，丙酮酸由糖酵解提供。在肝脏中，多余的丙酮酸又可通过葡糖异生作用转化为葡萄糖。将丙酮酸与氨转化为丙氨酸，收到一举两得的功效。返回尿素的生物合成（鸟氨酸循环）p431延胡索酸苹果酸草酰乙酸。草酰乙酸同乙酰CoA缩合成柠檬酸，也可经转氨作用产生天冬氨酸，或成经糖原异生作用转变为葡萄糖。延胡索酸是鸟氨酸循环与TCA循环的连接物。肝细胞液的谷氨酸，透过线粒体膜进入线粒体基质，由谷氨酸脱氢酶将氨基脱下形成游离氨。形成瓜氨酸。瓜氨酸形成后即离开线粒体进入细胞液。精氨琥珀酸在精氨琥珀酸裂解酶催化下分解为精氨酸及延胡索酸。精氨酸在精氨酸酶催化下，水解为鸟氨酸和尿素。总反应：尿素循环的优越性：解除氨的毒性，减少血液的酸性形成一分子尿素需消耗4个高能磷酸键水解释放的自由能。尿素形成过程在机体的不同器官，组织及细胞内的职能分工有利于生物体的自身保护。形成一分子尿素可清除两分子氨基氮及一分子二氧化碳。说明：尿酸的形成1排尿酸动物如陆生爬虫类和鸟类，以尿酸作为氨基酸基排泄的主要形式。2说明：尿素、氨、尿酸并不是自然氨基排泄的仅有形式蜘蛛以鸟嘌呤作为氨基氮的排泄形式。许多鱼类以氧化三甲胺作为排氮形式。高等植物则将氨基氮以谷氨酰胺和天冬酰胺形式贮存于体内。20氨基酸的氧化分解途径各异，但它们都集中形成5种产物而进入三羧酸循环，最后氧化为CO2和水。01氨基酸碳骨架的氧化途径02返回

蛋白质的降解和氨基酸代谢1??机体对外源蛋白质的需要及其消化作用机体摄入的蛋白质量和排出量在正常情况下处于平衡状态，称为氮平衡。高等动物摄入的蛋白质在消化道内消化后形成游离的氨基酸，吸收入血液，供给细胞合成自身蛋白质的需要。氨基酸的分解代谢主要在肝脏进行。01蛋白质在哺乳动物消化道中降解为氨基酸经过一系列的消化过程。02蛋白质经各种酶的协同作用，最后全部转变为氨基酸。蛋白质的酶解蛋白质的消化：胃蛋白酶水解食物蛋白质为多肽，再在小肠中完全水解为氨基酸。01胃蛋白酶：催化水解芳香族氨基酸（Phe/Tyr/Trp）和蛋氨酸、亮氨酸。02胰蛋白酶：水解碱性氨基酸（Lys/Arg）羧基；03胰凝乳蛋白酶：催化断裂芳香族氨基酸（Phe/Tyr/Trp）04弹性蛋白酶：水解脂肪族氨基酸（Ala/Ser/Thr）等。051必需氨基酸与非必需氨基酸：体内不能合成，必须由食物蛋白质供给的氨基酸称为必需氨基酸。反之，体内能够自行合成，不必由食物供给的氨基酸就称为非必需氨基酸。2必需氨基酸一共有八种：赖氨酸（Lys）、色氨酸（Trp）、苯丙氨酸（Phe）、蛋氨酸（Met）、苏氨酸（Thr）、亮氨酸（Leu）、异亮氨酸（Ile）、缬氨酸（Val）。3精氨酸和组氨酸必需以必需氨基酸为原料来合成，故被称为半必需氨基酸。氨基酸的吸收：主要在小肠进行，是一种主动转运过程，需由特殊载体携带。在人和动物体内，氨基酸被小肠粘膜吸收后即通过粘膜的微血管进入血液运到肝脏及其他器官进行代谢有少量氨基酸由淋巴系统进入血液抗菌素可抑制氨基酸的吸收。蛋白质的分解胃蛋白酶：由胃粘膜分泌，初分泌时无活性