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新手营养师考证必备，试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

2.人体必需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、膳食纤维

3.蛋白质的主要来源是：

A.水果

B.蔬菜

C.肉类、鱼类、蛋类、豆制品

D.谷物

4.人体所需的能量主要来自：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.儿童成长发育所需的钙质主要来源于：

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

6.下列哪种维生素有助于提高人体免疫力？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

7.下列哪种食物富含丰富的抗氧化物质？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

8.下列哪种食物富含丰富的蛋白质？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.鱼肉

9.人体所需的矿物质主要来源于：

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.谷物

10.下列哪种食物富含丰富的铁质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.鸡蛋

11.下列哪种食物富含丰富的锌质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

12.下列哪种食物富含丰富的硒质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.鸡蛋

13.下列哪种食物富含丰富的钙质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.牛奶

14.下列哪种食物富含丰富的维生素D？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.鱼肝油

15.下列哪种食物富含丰富的维生素B12？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.瘦肉

16.下列哪种食物富含丰富的维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.鸡蛋

17.下列哪种食物富含丰富的胡萝卜素？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

18.下列哪种食物富含丰富的叶酸？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.鸡蛋

19.下列哪种食物富含丰富的生物素？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.鸡蛋

20.下列哪种食物富含丰富的泛酸？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.鸡蛋

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素有哪些？

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.维生素

F.矿物质

G.膳食纤维

2.以下哪些食物富含丰富的蛋白质？

A.肉类

B.鱼类

C.蛋类

D.豆制品

E.米饭

F.面包

3.以下哪些食物富含丰富的维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.鸡蛋

F.鱼肝油

4.以下哪些食物富含丰富的矿物质？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.鸡蛋

F.牛奶

5.以下哪些食物富含丰富的膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.豆制品

D.肉类

E.鸡蛋

F.米饭

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的营养素只有六大类。（）

2.水是人体最基本的生命物质。（）

3.蛋白质是人体生长发育和修复组织的重要物质。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

5.脂肪是人体必需的营养素，但过量摄入会导致肥胖。（）

6.维生素是人体生长发育和维持生理功能的重要物质。（）

7.矿物质是人体生长发育和维持生理功能的重要物质。（）

8.膳食纤维对人体的消化系统有很好的保护作用。（）

9.儿童成长发育所需的营养素与成人相同。（）

10.长期缺乏某种营养素会导致相应的疾病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

2.A

3.C

4.C

5.C

6.C

7.B

8.C

9.D

10.C

11.D

12.C

13.D

14.D

15.C

16.D

17.A

18.C

19.B

20.A

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDEF

2.ABCD

3.AB

4.ABCF

5.ABC

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.×

10.√