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营养师考试趋势研究试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责不包括以下哪项？

A.指导患者合理膳食

B.进行营养状况评估

C.开展营养教育

D.治疗疾病

参考答案：D

2.下列哪一项不是膳食指南中推荐的食物？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.面包

参考答案：D

3.人体所需的主要营养素包括以下哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.水

参考答案：ABCD

4.下列哪种食物富含维生素A？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋类

D.肉类

参考答案：C

5.下列哪项不是营养失调的症状？

A.体重减轻

B.肌肉无力

C.消化不良

D.睡眠质量好

参考答案：D

6.蛋白质在人体中的作用不包括以下哪项？

A.构建和修复组织

B.参与酶的催化作用

C.产生能量

D.调节生理功能

参考答案：C

7.下列哪种食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶制品

参考答案：D

8.膳食纤维对人体的作用不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.增加饱腹感

D.产生能量

参考答案：D

9.下列哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.肉类

参考答案：D

10.下列哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶制品

参考答案：D

11.营养不良的常见症状不包括以下哪项？

A.生长发育迟缓

B.肌肉无力

C.体重增加

D.消化不良

参考答案：C

12.下列哪项不是膳食中蛋白质的来源？

A.豆类

B.谷物

C.蔬菜

D.肉类

参考答案：C

13.下列哪种食物富含维生素E？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋类

D.奶制品

参考答案：D

14.下列哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶制品

参考答案：D

15.营养过剩的常见症状不包括以下哪项？

A.肥胖

B.代谢综合征

C.生长发育迟缓

D.高血压

参考答案：C

16.下列哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶制品

参考答案：C

17.膳食指南中推荐的脂肪摄入量应占总能量摄入的多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

参考答案：A

18.下列哪种食物富含维生素D？

A.水果

B.蔬菜

C.蛋类

D.奶制品

参考答案：D

19.下列哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶制品

参考答案：C

20.膳食指南中推荐的膳食纤维摄入量应占总能量摄入的多少？

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

参考答案：A

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养失调的症状包括以下哪些？

A.体重减轻

B.生长发育迟缓

C.肌肉无力

D.消化不良

参考答案：ABCD

2.以下哪些食物富含蛋白质？

A.豆类

B.谷物

C.蔬菜

D.肉类

参考答案：AD

3.膳食纤维的作用包括以下哪些？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.增加饱腹感

D.产生能量

参考答案：ABC

4.以下哪些食物富含钙？

A.蔬菜

B.水果

C.蛋类

D.奶制品

参考答案：ABCD

5.营养过剩的常见症状包括以下哪些？

A.肥胖

B.代谢综合征

C.生长发育迟缓

D.高血压

参考答案：ABD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良和营养过剩都是营养失调的表现。（）

参考答案：√

2.水果富含维生素A，蔬菜富含维生素E。（）

参考答案：×

3.蛋白质在人体中的作用是构建和修复组织，产生能量。（）

参考答案：×

4.膳食纤维对人体的作用是促进肠道蠕动，降低胆固醇。（）

参考答案：√

5.营养过剩会导致肥胖、代谢综合征和高血压等疾病。（）

参考答案：√

6.钙主要存在于骨骼和牙齿中，对人体的生长发育有重要作用。（）

参考答案：√

7.膳食指南中推荐的脂肪摄入量应占总能量摄入的30%-40%。（）

参考答案：×

8.膳食纤维对人体的作用是促进肠道蠕动，增加饱腹感。（）

参考答案：√

9.维生素D主要存在于奶制品中，有助于钙的吸收。（）

参考答案：√

10.膳食指南中推荐的膳食纤维摄入量应占总能量摄入的20%-30%。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.D解析：营养师的主要职责是提供营养咨询和指导，不包括直接治疗疾病。

2.D解析：面包属于谷物类食物，而膳食