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营养师考试适应性强的试题与答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养不良的主要原因是：

A.食物供应不足

B.食物选择不当

C.食物摄入不足

D.食物过量

2.下列哪种维生素对骨骼健康最为重要：

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

3.婴幼儿最常见的营养性疾病是：

A.营养不良

B.营养过剩

C.营养缺乏

D.营养不良与营养过剩并存

4.人体所需的氨基酸中，属于必需氨基酸的是：

A.组氨酸

B.异亮氨酸

C.苯丙氨酸

D.苏氨酸

5.营养咨询的首要环节是：

A.健康评估

B.营养状况分析

C.制定营养方案

D.营养教育

6.下列哪项不是膳食宝塔的推荐食物：

A.谷类

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

7.下列哪项不是营养过剩的常见疾病：

A.高血压

B.脂肪肝

C.高血脂

D.贫血

8.下列哪种矿物质对骨骼健康最为重要：

A.钙

B.磷

C.镁

D.锌

9.营养咨询的目的是：

A.改善营养状况

B.预防营养性疾病

C.治疗营养相关疾病

D.以上都是

10.营养师的主要职责是：

A.提供营养指导

B.制定营养方案

C.监督执行营养方案

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.下列哪些属于优质蛋白质来源：

A.豆制品

B.鸡肉

C.猪肉

D.鱼

E.牛奶

2.下列哪些是人体必需的微量元素：

A.铁

B.锌

C.铜

D.钙

E.磷

3.下列哪些食物富含维生素A：

A.胡萝卜

B.苹果

C.蛋黄

D.红薯

E.绿叶蔬菜

4.下列哪些属于膳食纤维的良好来源：

A.燕麦

B.红薯

C.豆腐

D.西瓜

E.香蕉

5.下列哪些食物属于低脂肪食物：

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.豆腐

D.燕麦

E.鸡蛋

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良会导致儿童智力发育迟缓。（）

2.营养过剩会导致免疫力下降。（）

3.膳食宝塔的推荐食物应该按照食物类别依次增加摄入量。（）

4.营养师只需关注患者的饮食问题即可。（）

5.营养咨询过程中，患者的问题越多越好。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A

解析思路：营养不良通常是由于食物供应不足导致的，因此选择A项。

2.D

解析思路：维生素D对于骨骼健康至关重要，因为它有助于钙的吸收。

3.A

解析思路：婴幼儿最常见的营养性疾病是营养不良，因为他们的身体还在快速成长中，需要充足的营养。

4.C

解析思路：必需氨基酸是指人体不能合成，必须通过食物摄入的氨基酸，苯丙氨酸是其中之一。

5.A

解析思路：营养咨询的第一步是进行健康评估，了解患者的整体健康状况。

6.D

解析思路：动物肝脏含有较高的维生素A，但同时也含有较多的胆固醇，因此不属于膳食宝塔推荐的常规食物。

7.D

解析思路：贫血通常是由于营养不良或缺乏铁、叶酸等营养素引起的，而不是营养过剩。

8.A

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于骨骼健康至关重要。

9.D

解析思路：营养咨询的目的是综合的，包括改善营养状况、预防营养性疾病和治疗营养相关疾病。

10.D

解析思路：营养师的角色是多方面的，包括提供营养指导、制定营养方案和监督执行营养方案。

二、多项选择题

1.A,B,C,D,E

解析思路：所有列出的食物都是优质蛋白质的良好来源。

2.A,B,C

解析思路：铁、锌和铜是人体必需的微量元素，对于多种生理功能至关重要。

3.A,C,D

解析思路：胡萝卜、蛋黄和红薯富含维生素A，而苹果、红薯和绿叶蔬菜也含有维生素A。

4.A,B,C

解析思路：燕麦、红薯和豆腐都是膳食纤维的良好来源。

5.A,B,C,D

解析思路：鸡胸肉、鱼肉、豆腐和燕麦都是低脂肪食物，鸡蛋虽然含有一定量的脂肪，但也属于低脂肪食物。

三、判断题

1.√

解析思路：营养不良会影响儿童的生长发育和智力发展。

2.×

解析思路：营养过剩通常会导致肥胖和相关疾病，而不是免疫力下降。

3.√

解析思路：膳食宝塔的推荐是根据营养素的需求和食物的类别来安排的。

4.×

解析思路：营养师除了关注饮食问题，还需要考虑患者的整体健康状况和生活方式。

5.×

解析思路：营养咨询过程中，患者的问题需要针对性地回答，并非越多越好，重要的是提供有用的信息和指导。