富硒辣椒生产技术规程.docx

DB3607/T016—2024

富硒辣椒生产技术规程

范围

本文件规定了富硒辣椒生产的术语和定义、产地环境、一般要求、富硒栽培技术、采收及采收后处理、检测及包装标识、档案管理。

本文件适用于鲜食富硒辣椒的生产。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则

GB16715.3瓜菜作物种子第3部分：茄果类GB/Z26583辣椒生产技术规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GH/T1135富硒农产品

GH/T1429农产品中五种硒元素形态的测定高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T4174食用农产品生物营养强化通则DB36/T1885辣椒水肥一体化栽培技术规程

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

富硒土壤seleniumenrichedsoil

自然条件下土壤硒元素含量达到0.4mg/kg～3.0mg/kg之间的土壤。

3.2

富硒辣椒seleniumenrichedpepper

通过在富硒土壤生长自然富集硒或借助硒生物营养强化技术，而非收获后添加硒，所获得的总硒含量和硒代氨基酸含量（占比）符合GH/T1135规定的辣椒果实。

3.3

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硒生物营养强化seleniumbiofortification

利用育种、种植等方式，增强辣椒植株对硒的吸收和转化，显著提高辣椒果实中硒含量或生物可利用性的过程。

[来源：NY/T4174-2022，3.2]

产地环境

优先选择富硒土壤且硒含量分布均匀的耕地建立种植基地，要求排灌方便，土层深厚、肥沃、疏松，3y内未种植过茄科作物。产地环境应符合NY/T391的规定。

一般要求

品种选择

选择适宜当地种植的品质优、产量高、病虫害抗性强的品种，种子质量应符合GB16715.3的规定。

生产管理

投入品管理、栽培管理、有害生物防治等按照GB/Z26583的规定执行，参照DB36/T1885进行田间管理。

肥料使用

应符合NY/T496的规定。

农药使用

应符合GB/T8321的规定。

富硒栽培技术

天然富硒技术

选择土壤总硒含量达到1.0mg/kg～3.0mg/kg的富硒土壤，结合采用土壤调理、优选富硒辣椒品种等技术措施，一般能够达到富硒辣椒产品标准要求，不需要采用硒生物营养强化技术。

土壤调理技术

每亩结合整地施用生石灰50kg～150kg提高酸性土壤pH至中性或微酸性；每亩基肥施用1000kg～2000kg农家肥或100kg～200kg饼肥等改善土壤结构，提高透气性，及时清理沟渠，避免渍水；每亩基肥施用钙镁磷肥25kg～50kg；或施用商品化的富硒土壤调理剂，根据说明书确定用量用法。

硒生物营养强化技术

补硒原则

采用富硒土壤和农艺调控等措施生产的辣椒果实硒含量达不到本标准规定的富硒辣椒硒含量要求时，可通过硒生物营养强化技术补硒。

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硒肥要求

应选择经登记的富硒肥料。采用氨基酸态硒肥、纳米硒肥、螯合态硒肥。不应使用亚硒酸钠、硒酸钠等无机硒为主要存在形式的硒肥。

补硒方式

分叶面补硒和水肥一体化补硒。可根据生产实际任选一种或二者兼用的补硒方式，兼用两种方式时应降低单种方式的施硒量。补硒用量应根据土壤硒含量情况做相应调整。

叶面施硒技术

将硒肥配成浓度5.0mg/L～20.0mg/L的硒溶液，在始花期喷施1次，之后每30d左右补硒1次，补硒时宜适当降低施硒量；根据植株长势情况调整喷施量，一般每次每亩均匀喷施硒溶液40L～100L。应选阴天或晴天下午4时后施硒肥；硒溶液浓度配制精准，细雾均匀喷施，以不滴水为度；施硒后6h之内遇雨水冲洗，应及时补喷1次；采收结束前15d以上停止施硒。

水肥一体化施硒技术

利用滴灌设施的水肥一体化系统，一般滴灌667㎡每次灌水定额为3m3～6m3，添加硒1.0g～2.0g，在始花期施硒肥1次，之后每30d左右补硒1次。施肥时滴灌系统先正常运行5min～10min，再将硒肥及其他水溶肥料注入施肥罐内进行滴灌，肥液滴灌结束后再滴灌清水3min～5min，施肥过程中如遇停水、停电，须及时断开施肥罐和主水管的连接，以防肥液倒流。

采收及采收后处理

青果充分长大，果皮光亮，达商品成熟度时采收；红果待表面