2024-2025学年高二化学选择性必修3人教版课件 第4章 实验活动3 糖类的性质.pptx

第四章生物大分子实验活动3糖类的性质

【实验目的】1.加深对葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖类物质性质的认识。

2.通过实验认识糖类还原性的检验方法。

【实验用品】试管、烧杯、胶头滴管、酒精灯、陶土网、三脚架、试管夹、火柴。

葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10%NaOH溶液、淀粉溶液、2%AgNO3溶液、2%氨水、5%CuSO4溶液、10%H2SO4溶液、pH试纸。

1.葡萄糖

（1）取少量葡萄糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况。

（2）在洁净的试管中配制约2mL银氨溶液，加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡。然后在水浴中加热，观察现象。

（3）在另一支试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴入5滴5%CuSO4溶液，振荡。再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热，观察现象。

2.蔗糖

（1）取少量蔗糖，观察状态，将其加入试管后加水振荡，观察其溶解状况。

（2）用以上实验中的方法制备Cu(OH)2，再加入2mL10%蔗糖溶液。加热，观察现象。

（3）在另一支试管中加入1mL10%蔗糖溶液和5滴10%H2SO4溶液，加热煮沸。再加入10%NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2，加热，观察现象。

3.淀粉

（1）取少量淀粉，观察状态，将其加入试管后加水振荡，再加热煮沸，观察其溶解状况。

（2）用以上实验中的方法制备Cu(OH)2，再加入2mL淀粉溶液，加热，观察现象。

（3）在另一支试管中加入1mL淀粉溶液和2mL10%H2SO4溶液，加热煮沸。再加入10%NaOH溶液至溶液呈碱性，加入新制备的Cu(OH)2，加热，观察现象。

【问题和讨论】1.解释实验中观察到的现象，并根据实验结果判断这三种糖是否属于还原糖。

2.写出蔗糖和淀粉水解反应的化学方程式。请结合糖类的性质，推测急救患者补充能量时，一般使用葡萄糖溶液，而不选择其他糖类溶液的可能原因。