羧酸衍生物课件高二下学期化学人教版选择性必修3.pptx

学;羧酸衍生物;戊酸戊酯;;;①酸碱性对酯的水解的影响:;②温度对酯的水解的影响:;【思考与讨论】

1、为什么可以通过比较酯层消失的时间来判断水解速率的大小?

2、乙酸乙酯在酸性或碱性条件下的水解有什么不同，为什么?

;;酯水解的规律：;稀硫酸

△;归纳小结：酯化反应与酯水解反应的比较;需要Na____________mol

需要NaOH__________mol

需要NaHCO3_______mol

需要H2______________mol;二.油脂;CH2;思考与讨论;油脂的物理性质;（1）水解反应;（1）水解反应;;硬化油不易被空气氧化变质，便于储存和运输，可作为制造肥皂、人造奶油的原料。;油脂的化学性质;酯、油脂和矿物油的对比;1.如何利用化学方法鉴别植物油和矿物油?

植物油属于油脂,能在碱性条件下水解,矿物油的主要成分为烃类,不与碱反应。故取少量液体,加含酚酞的NaOH溶液,加热,若液体不分层,且红色变浅的为植物油,若液体分层,颜色无变化的为矿物油。

2.在油、脂肪、酯、汽油中一定能使酸性高锰酸钾溶液或溴水褪色的是哪种?

油。从结构中是否含有碳碳双键进行考虑,油一定有碳碳双键,脂肪一般没有,酯可能有,直馏汽油一般没有而裂化汽油有。;油脂的应用;烃基取代氨分子中的氢原子而形成的化合物;胺类化合物具有碱性，能与盐酸、醋酸等反应。如苯胺能与盐酸反应，生成可溶于水的苯胺盐酸盐。;酰胺是羧酸分子中羟基被氨基或取代的氨基（-NRR’)所替代得到的化合物;酰胺在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应。如果水解时加入碱，生成的酸就会变成盐，同时有氨气逸出。;1．甲胺与乙酰胺分子中均有—NH2，二者互为同系物吗？为什么？;【思考与讨论】请举例说明氨、胺、酰胺和铵盐这4类物质在组成、结构、性质和用途上的不同，并设计表格进行比较。;羧酸衍生物;1．判断正误(对的在括号内打“√”，错的在括号内打“×”。);2．下列说法不正确的是()

A．胺和酰胺都是烃的含氧衍生物

B．胺和酰胺都含有C、N、H元素

C．胺可以认为烃中氢原子被氨基取代产物

D．酰胺中一定含酰基;3.(2021·浙江6月选考)关于油脂,下列说法不正确的是()

A.硬脂酸甘油酯可表示为

B.花生油能使酸性高锰酸钾溶液褪色

C.植物油通过催化加氢可转变为氢化油

D.油脂是一种重要的工业原料,可用于制造肥皂、油漆等