花芽的形成与性别分化.pptVIP

科目：植物科学根底

花芽的形成与性别分化

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植物通过成花诱导之后，茎端的分生组织就会从营养生长锥转化为生殖生长锥，产生花原基。

而花原基的形成，只是花芽分化的开始，花原基能否成花以及成花的数量和质量，是由植物花芽分化过程中的环境条件和植物体内的营养条件决定的。

〔一〕影响花芽分化的条件

1.气象条件：光照和温度

〔1〕光照。自然光照时间越长，光照强度越大，花芽形态建成需要的时间越短，成花数量越多，品质越高，反之亦然。

阴生植物比阳生植物要求的光照强度要低一些。

〔2〕温度

主要是低温影响细胞分裂，从而影响花芽的分化。

2.栽培条件的影响。

〔1〕水分。花芽在雌、雄蕊分化期和花粉、胚囊母细胞减数分裂期，对水分特别敏感。

如果土壤水分缺乏，就会延缓花芽的分化，减少成花量。而土壤水分过多，枝叶就会旺长，减少花芽分化的营养物质供给，花芽的数量和形态完成的时间就会受到影响。

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〔2〕肥料

氮肥最重要。

3.生理条件

在花芽的形成过程中，植物体内有机养分充足与否，是决定花芽质量上下的主要条件。

无限花序基部花芽或边花芽先分化，有限花序顶部花芽或中心花芽先分化，生产上要根据不同的花序类型选留不同部位的花。

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有限花序：为花序主轴顶端先开一花，因此主轴的生长受到限制，而由侧轴继续生长，但侧轴上也是顶花先开放，故其开花的顺序为由上而下或由内向外。

无限花序：花序的花一般由花序轴下面先开，渐次向上，同时花序轴不断增长，或者花由边缘先开，逐渐趋向中心。

〔二〕花芽的性别分化

在生产实践上，尤其是葫芦科植物，为了早结实、多结实，需要大大增加雌花的数量。

1.雌雄花出现的规律性。

一般来说，在雌雄同株异花的植物中，花朵性别出现是有一定的规律性。一般发育早的是雄花，随后是雌花和两性花，最后只出现雌花。

2.外界条件对花芽性别分化的影响。

〔1〕光周期：

短日照植物来说：短日照刺激雌花，长日照多开雄花。

长日照植物来说：长日照促使植物多开雌花，短日照多开雄花。

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〔2〕营养条件

有机养分中，碳氮比低有利于雌花分化，无机养分中，水分、氮肥充足能促进雌花的分化。

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〔3〕植物生长调节剂

赤霉素类促进雄花分化，而乙烯类和细胞分裂素类主要促进雌花分化，生长素类大多促进雌花分化。

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〔4〕其他因素

温度、光照强度等环境因素也对花芽的性别分化有影响。一般来说，较高的土温、较低的夜温、种子播前冷处理、蓝光光照等能促进雌花分化，反之，那么利于雄花分化。

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花芽完成了形态分化后，在适宜的温度条件下，植物就会开花、传粉、受精，进而胚珠发育成种子，子房发育成果实。

五、种子和果实的生长发育与成熟

〔一〕种子的生长发育与成熟

种子的生长发育与成熟过程，实质上就是胚从小长大，以及营养物质在种子中的转化和积累过程。

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1.主要有机物的变化

〔1〕糖类的变化〔禾谷类的淀粉种子〕。

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〔2〕脂肪的变化〔脂肪种子〕

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因此，未成熟的油料种子含油量低，而且油的酸值高、质量差。

〔3〕蛋白质的变化〔蛋白质种子〕

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2.生理生化变化

〔1〕呼吸作用。

种子形成初期，呼吸作用旺盛，成熟时，呼吸作用逐渐降低，各种代谢也逐渐减弱。

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〔2〕内源激素变化。

种子的发育过程中，细胞分裂素首先到达顶峰，其次是赤霉素和生长素，最后是脱落酸。

〔3〕含水量

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〔二〕果实的生长发育与成熟

1.果实的生长

〔1〕果实生长的组成要素

果实的体积和质量大小是由细胞的数目、细胞的体积、细胞的密度和果实内的气隙决定的，称为果实生长的四个组成要素。

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细胞数量的多少决定于细胞分裂的时间和速率。细胞数目增加的时机主要在花前。要想增加果实细胞的数目，必须在花原基形成后至开花前这段时间内，保证植物体的养分供给。

细胞数目是果实大小的根底，而细胞体积大小是决定果实大小的主要因子。

〔2〕果实的生长类型。

总体来说“慢--快--慢”的生长规律，呈现典型的S形曲线。

2.果实的成熟。

〔1〕果实由酸变甜，由硬变软，涩味消失。

原因：果实形成初期，可溶性糖变成淀粉积存在果肉细胞中，果实液泡中还积累着单宁、苹果酸、酒石酸等有机物质；同时细胞壁和胞间层含有很多不溶性的果胶物质。

解除：随着果实成熟，淀粉再转化为可溶性糖；有机酸一局部氧化，一局部转变为糖；单宁被氧化或凝结成不溶性物质而使涩味消失，果胶转化为可溶性的果胶酸，细胞彼此别离。

〔2〕香味产生。

产生乙酸乙酯、乙酸戊酯、甲酸甲酯等而具有香味。

〔3〕色泽变化。

A、叶绿素破坏，类胡萝卜素的颜色显现。

B、花青素形成的结果。

〔4〕呼吸强度的变化。

最初下降，然后突然上升，最后又下降，果实完全成熟。

呼吸顶