营养学研究方法.pptVIP

影响可靠性的因素Y实测值的可靠性与精确性饲料组分化学分析值的准确性参与方程建立的Xj的种类与数量预测方程模型的选择第七节蛋白质营养价值的评定粗蛋白质(CP)可消化粗蛋白质(DCP)蛋白质的生物学价值(BV)净蛋白利用率(NPU)沉积氮(CP)NPU＝─────×100或NPU＝BV×氮(CP)的消化率食入氮(CP)第七节蛋白质营养价值的评定蛋白质效率比(PER)增重ER＝──────────白质或氮的食入量营养与饲料学研究方法目的意义主要内容化学分析消化代谢实验饲养实验实验技术要求掌握常用研究方法的概念、原理和操作第一节概述一、目的确定动物营养需要量评定饲料营养价值开发饲料新资源化学分析法：19世纪中叶前用能值或相当于能值的物质单位来研究：20世纪初发展方向：快速、准确、低成本用可消化养分量来研究：19世纪中叶后，TDN用可利用养分/生物有效养分来研究：20世纪中叶后二、发展历程：四阶段很多，分层次，层次越高越准确层次一：感官、感觉化学成分总含量消化代谢生产性能（饲养）净沉积健康X、养分完成某一代谢（反应）的程度三、研究方法不同层次、不同养分的研究：不同的技术01—经验02—化学分析03—消化、代谢、饲养、屠宰、平衡试验等04—体内、体外试验05—生理、病理、毒性试验06—实测方法、推算方法07第二节物理化学分析概念：应用物理、化学原理和方法对饲料、动物组织及动物排泄物的某些成分，进行定性、定量分析。作用：为判定动物营养状况、动物营养需要和饲料的营养价值提供基础数据。概略成分纯养分抗营养因子燃烧热（能值）代谢产物酶物理特性（体尺、容积、质量、密度、强度等）分析指标第二节物理化学分析饲料01排泄物（粪、尿、呼出气、皮屑等）02动物组织03血液04整体动物05分析样品第二节物理化学分析01称量法05色谱法04原子吸收法02比色法03滴定法06莹光法08分子生物技术07电泳分析方法第二节物理化学分析饲料概略成分与饲料营养价值真蛋白(TP)水分粗蛋白（CP）粗脂肪（EE）粗纤维（CF）粗灰分无氮浸出物（NFE）2指标3根据需要决定测定的种类1目的4方法五、纯养分及理化成分分析六、总能测定测定方法根据常规成分值计算：蛋白质5.65Mcal/kg脂肪9.4Mcal/kg碳水化合物4.2Mcal/kg直接测定总能与饲料营养价值种类方法意义抗营养因子分析概述消化实验概念以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分的可消化性为目的的实验种类0102第三节消化实验全收粪法指示剂法消化道消化液人工消化液消化实验消化实验(nylonbagstechnique)消化实验体内（invivo）尼龙袋法离体（invitro）图12—1消化实验方法剖析?肛门收粪回肠指示剂内源指示剂外源指示剂食入养分-粪中养分消化率=X100%食入养分消化率饲料中未消化的养分消化道分泌物消化道脱落细胞消化道微生物及其代谢产物粪中养分组成：食入养分-粪中养分表观消化率=X100%食入养分消化率食入养分-（粪中养分-内源养分）真消化率=