TIMAALE 005-2024 和林格尔县国家现代农业产业园建设规范——咸奶茶粉配方规范.docxVIP

ICS67.020

CCSX10

IMAALE

团 体 标 准

T/IMAALE005—2024

和林格尔县国家现代农业产业园建设规范

——咸奶茶粉配方规范

ConstructionStandardforNationalModernAgriculturalIndustrialParkinHelingeerCounty-SaltedMilkTeaPowderFormula

2024-11-29发布 2024-12-30实施

内蒙古农牧业产业化龙头企业协会??发布

T/IMAALE005

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前 言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由和林格尔县农牧局提出。

本文件由内蒙古农牧业产业化龙头企业协会归口。

本文件起草单位：和林格尔县现代农业产业园服务中心、和林格尔县农牧局、内蒙古自治区农牧业科学院、内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司、北京国科蓝海科技有限公司、内蒙古农业大学、内蒙古盛健生物科技有限责任公司、内蒙古正缘农牧业有限责任公司、内蒙古禾华农牧林综合开发有限公司、内蒙古蒙德隆奶牛养殖有限责任公司、内蒙古智慧质量中心有限公司、内蒙古艾林牧业有限责任公司、内蒙古聚农良品农牧业有限公司、内蒙古爱养牛科技有限公司、内蒙古祺康科技有限公司、内蒙古牛雅牛乳制品有限责任公司。

本文件主要起草人：姚春明、许国良、冯林、董梦、春梅、王春、姚彬、孙燕、李琳、赵诚峰、曹越、于洁、隋静、陈永福、张文羿、陈义鑫

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和林格尔县国家现代农业产业园建设规范——咸奶茶粉配方规范

范围

本文件规定了咸奶茶粉的成分、配方、质量检测、标签和包装要求等，适用于奶茶粉加工。

本文件适用于以乳粉、砖茶粉为原料，添加食盐及其他食品添加剂经调配、脱水干燥后包装而成的固体饮料产品。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789食品卫生微生物学检验

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法

GB/T9833紧压茶

GB12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19301食品安全国家标准生乳

GB19644食品安全国家标准乳粉GB/T21302包装用复合膜、袋通则

GB/T23776茶叶感官审评方法

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T29602固体饮料

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家市场监督管理总局令第70号（2023）《定量包装商品计量监督管理办法》

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

咸奶茶粉saltedmilkteapowder

是一种经过加工处理的粉末状产品，通常用于制作奶茶饮品。是以乳粉、砖茶粉为原料，添加食盐

及其他食品添加剂经调配、脱水干燥后包装而成的固体饮料产品。

技术要求

原辅料

乳粉应符合GB19644的规定。

砖茶粉应符合GB/T9833的规定。

食盐应符合GB2721的规定。

食品添加剂的品种和量的要求应符合GB2760的规定。

咸奶茶粉配方

咸奶茶粉配方见表1。

表1 咸奶茶粉配方

成分

含量（范围不影响口味的前提下）

备注

乳粉

（65%～70%）

为主要原材料

砖茶粉

（28%～30%）

根据不同口味添加

盐

（0.4%～0.5%）

根据不同口味添加

食品添加剂

根据需要少加

可选择性加入

香辛料

根据需要少加

可选择性加入

质量要求

感官要求

感官要求应符合表2的规定。

表2 感官要求

类别

感官要求

检测方法

外观

颜色与所使用茶叶品种相符合

目测颜色

无异物或霉变

目测异物和霉变

均匀细腻，没有结块或颗粒状物质

目测均匀度

香气

浓郁奶香味