罗森运营部经营管理手册070828.docxVIP

?一、手册概述

本手册旨在为罗森运营部提供全面、系统的经营管理指导，涵盖运营流程、人员管理、商品管理、店铺运营、市场营销等多个方面，确保运营部各项工作的标准化、规范化和高效化，以实现罗森品牌在市场中的持续发展和卓越表现。

二、运营流程

（一）店铺筹备

1.选址与评估

-市场调研：分析区域人口密度、消费能力、竞争对手分布等因素，确定潜在开店地址。

-店铺评估：从交通便利性、周边商业氛围、租金成本、店铺面积与格局等方面进行综合评估，选择最优地址。

2.店铺装修

-遵循罗森统一的装修标准，确保店铺形象一致。

-合理规划陈列布局，包括货架、冷藏柜、收银台等设施的摆放，提高空间利用率和顾客购物体验。

3.设备采购与安装

-根据店铺规模和经营需求，采购各类设备，如制冷设备、收银系统、监控设备等。

-确保设备按时安装调试，正常运行，为店铺开业做好准备。

（二）商品采购与配送

1.商品选品

-依据罗森的商品策略和目标顾客群体，选择丰富多样的商品品类，包括食品、饮料、日用品、生鲜等。

-定期进行市场调研，了解消费者需求变化和竞争对手商品动态，及时调整选品。

2.供应商管理

-建立优质供应商名录，与供应商签订合作协议，明确双方权利义务。

-定期对供应商进行评估和考核，确保商品质量、供应稳定性和价格合理性。

3.采购计划制定

-根据店铺销售数据、库存水平和市场需求预测，制定科学合理的采购计划。

-合理控制采购数量和频率，避免库存积压或缺货现象。

4.商品配送

-建立高效的配送体系，确保商品及时、准确送达店铺。

-对配送过程进行监控，保证商品在运输过程中的质量安全。

（三）店铺运营

1.营业时间管理

-根据所在区域消费者的消费习惯和需求，合理确定店铺营业时间。

-确保员工按时到岗，做好营业前的准备工作，包括清洁店铺、整理商品陈列等。

2.商品陈列与补货

-按照罗森的陈列原则，定期更新商品陈列，突出重点商品和促销商品。

-实时监控商品销售情况，及时进行补货，保证货架丰满。

3.顾客服务

-员工以热情、专业的态度为顾客提供服务，解答顾客咨询，处理顾客投诉。

-提供便捷的购物环境，如设置自助收银通道、提供购物袋等。

4.库存管理

-建立完善的库存管理制度，定期盘点库存，确保库存数据准确。

-对滞销商品进行及时处理，优化库存结构，降低库存成本。

（四）店铺促销

1.促销活动策划

-根据季节、节日、市场情况等因素，策划各类促销活动，如打折、满减、赠品、抽奖等。

-制定促销活动方案，明确活动目标、时间、内容、宣传方式等。

2.促销活动执行

-按照促销活动方案，组织员工进行促销活动的准备和执行工作，如布置促销场地、张贴宣传海报等。

-实时监控促销活动效果，根据实际情况进行调整和优化。

三、人员管理

（一）人员招聘与培训

1.人员招聘

-根据店铺运营需求，制定人员招聘计划，明确招聘岗位、人数、任职要求等。

-通过多种渠道进行招聘，如招聘网站、校园招聘、人才市场等，选拔合适的人才。

2.新员工培训

-为新员工提供入职培训，内容包括罗森企业文化、规章制度、商品知识、销售技巧、服务规范等。

-培训结束后进行考核，确保新员工具备上岗能力。

（二）员工绩效考核

1.考核指标设定

-根据员工岗位特点，设定关键绩效考核指标，如销售额、销售毛利、顾客满意度、库存管理等。

-确保考核指标具体、可量化、可操作。

2.考核周期与方式

-采用月度或季度考核周期，定期对员工进行绩效考核。

-考核方式包括上级评价、同事评价、顾客评价等，综合评估员工工作表现。

3.考核结果应用

-根据考核结果，对员工进行奖惩、晋升、调薪等处理，激励员工积极工作，提高工作绩效。

（三）员工激励与发展

1.激励措施

-设立绩效奖金、优秀员工奖等激励机制，对表现优秀的员工给予物质奖励。

-提供晋升机会、培训机会等，满足员工的职业发展需求，激发员工工作积极性。

2.员工关怀