食品安全法律法规生产规范考核测试题.docx

食品安全法律法规生产规范考核测试题

1、关键工艺参数一般是指食品生产加工中重要工艺的控制参数，该工艺参数发生改变后可影响食品关键质量或安全特性。*

对(正确答案)

错

2、复检备份样品超过保质期的，不予复检。*

对(正确答案)

错

3、《食品安全国家标准生乳》（GB19301-2010）要求菌落总数FU/g(mL)。*

对

错(正确答案)

4、饮用天然泉水的生产用源水是以地下自然涌出的泉水或经钻井采集的地下泉水，且未经公共供水系统的自然来源的水。*

对(正确答案)

错

5、饮用天然水的生产用源水是以水井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等，且未经公共供水系统的