厨师长聘用协议书.docx

厨师长聘用协议书

?甲方（聘用方）：

名称：______________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（受聘方）：

姓名：____________________

性别：____________________

身份证号码：________________

地址：____________________

联系方式：________________

鉴于甲方经营[餐饮店名]，需要聘用一名经验丰富、厨艺精湛的厨师长来负责厨房的整体管理和菜品制作等工作；乙方具备相关专业技能和丰富经验，愿意接受甲方聘用。甲乙双方经友好协商，依据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规的规定，就乙方担任甲方厨师长一职达成如下协议：

一、聘用期限

1.本协议聘用期限自____年__月__日起至____年__月__日止。

2.协议期满前，双方如无异议，则自动延续____年。如需解除或终止协议，双方应提前____日书面通知对方。

二、工作内容与职责

1.厨房管理

-负责制定并执行厨房的工作计划、流程和标准，确保厨房工作的高效有序进行。

-合理安排厨房人员的工作岗位，明确各岗位的职责和工作任务，定期对厨房员工进行培训、考核和评估，提升团队整体素质和工作效率。

-负责厨房食材、调料等物资的采购计划制定与审核，严格把控采购质量和成本，确保食材新鲜、安全、优质，同时避免浪费。

-负责厨房设备、设施的日常维护和管理，定期检查设备运行情况，及时安排维修和保养，确保设备正常使用，延长使用寿命。

-负责厨房的食品安全和卫生管理，严格遵守国家相关食品安全法规和卫生标准，制定并执行厨房卫生制度，确保厨房环境整洁、食品加工过程安全卫生，防止食品安全事故发生。

2.菜品研发与制作

-根据甲方餐厅的定位和市场需求，定期研发新菜品，不断更新菜单，确保菜品的新颖性和吸引力，以满足顾客的口味需求和餐厅经营需要。

-负责厨房菜品的制作质量控制，监督厨师按照菜品标准和工艺流程进行烹饪，确保每道菜品的色香味形俱佳，达到或超过顾客期望。

-对菜品的口味、质量进行跟踪和反馈，根据顾客意见和市场变化及时调整菜品口味和制作方法，不断提升菜品品质。

3.成本控制

-协助甲方制定合理的菜品价格体系，在保证菜品质量的前提下，优化菜品成本结构，控制食材成本、调料成本、人工成本等各项费用支出，确保厨房经营成本在预算范围内，提高餐厅的盈利能力。

-加强对食材库存的管理，合理控制食材库存数量，避免积压和浪费，定期盘点库存，确保账实相符。

4.与其他部门协作

-与餐厅的前台服务人员保持密切沟通，及时了解顾客对菜品的需求和意见，根据反馈信息调整菜品制作和服务流程，提高顾客满意度。

-配合餐厅的采购部门进行食材采购工作，提供专业的采购建议和质量把控，确保采购的食材符合厨房制作要求。

-协助餐厅的营销部门开展各类促销活动，根据活动主题和需求，设计和制作相关菜品，为餐厅的营销活动提供支持。

三、工作时间与休息休假

1.乙方每周工作____天，每天工作时间根据餐厅实际营业时间合理安排，平均每周工作时间不超过国家规定的标准工作时间。

2.甲方应按照国家法律法规的规定，保障乙方的休息休假权利。乙方享有法定节假日、年假、病假、婚假、产假、陪产假、丧假等带薪假期，具体休假安排按照甲方的相关规定执行。

3.因餐厅经营需要，乙方在节假日或休息日需要加班的，甲方应按照国家法律法规的规定支付加班工资或安排补休。

四、劳动报酬与福利待遇

1.劳动报酬

-甲方每月支付乙方工资人民币____元，其中基本工资为人民币____元，绩效工资为人民币____元。绩效工资根据乙方的工作表现、菜品研发成果、成本控制效果、顾客满意度等考核指标进行发放。

-甲方于每月____日以货币形式支付乙方上月工资。如遇节假日或休息日，则提前至最近的工作日支付。

2.福利待遇

-甲方为乙方缴纳社会保险，包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险，具体缴纳标准按照国家和地方相关规定执行。

-乙方享有甲方提供的免费工作餐和员工宿舍（如有）。

-根据餐厅经营效益和乙方工作表现，甲方可给予乙方一定的年终奖金或其他福利待遇。