保健食品知识[1].pptx

保健食品;保健食品的基本知识

保健食品的分类

保健食品的作用和特点

保健食品的申报和审批

保健食品的检验

保健食品的选用原则

我国对保健食品的立法和管理

;保健食品的定义;保健食品的剂型;保健食品和食品的区别;药品是用于疾病的治疗、诊断和预防的。药品的作用就是治病救人。

保健品是用来保健和辅助治疗用的。两者之间有着明显区别。但有的产品如维生素、矿物质元素类产品，有的是药品，有的却是保健品。如何看待同一产品的药品和保健品呢？?

;?生产及配方组成不同：药品的生产能力和技术条件，都要经过国家有关部门严格审查，并通过药理、病理和病毒的严格检查及多年的临床观察，经有关部门鉴定批准后，方可投入市场。而保健品勿需经过医院临床实验等便可投入市场。这样，属于药品的必然具有确切的疗效和适应症，不良反应明确；属于食品的则不然。;生产过程的质量控制不同：作为药品维生素类产品（药字号），必须在制药厂生产，生产过程中的质量控制要求很高，比如空气清洁度、无菌标准、原料质量等，目前，要求所有的制药都要达到GMP标准（药品生产质量规范）；而作为食品的维生素类产品（食字号），则可以在食品厂生产，标准比药品生产标准低。;疗效方面的区别：作为药品，一定经过大量临床验证，并通过国家药品食品监督管理局（SFDA）审查批准，有严格的适应症，治疗疾病有一定疗效；而作为食品的保健品，则没有治疗作用，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格即可上市。;说明书和广告宣传不同：作为药品，一定要有经过SFDA批准的详细的使用说明书，适应症、注意事项、不良反应，十分严谨；而作为食品的保健品，说明书不会这样详细、严格，这也比较容易被利用作夸大其词的广告宣传。;综上所述：保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定人群。它不能直接用于治疗疾病，是人体机理调节剂、营养补充剂。

保健食品是处于普通食品与药品之间的一类特殊食品。;人为什么需要保健食品？;另外，现代的生活方式也??令我们从日常饮食中吸收足够的营养。上班一族为了要应付繁忙紧张的工作，三餐往往出外解决，吃的是快餐式的食物，高脂低纤，谈不上什么营养价值。对很多人来说，花时间在厨房煮汤、炒菜，是一种奢侈，他们宁可吃得简单些，多点时间休息作乐。;?人的健康状态有不同的阶段，各有不同的需求

人的健康状态有不同的阶段：健康、疾病潜伏期、生病、病愈康复期。

?健康时：日常食物中或已能提供足够的营养；

生病时：要吃的是药物，保健食品或许效力较慢；

????疾病潜伏期间：若能多吃些增强免疫力的食物，或能避免发病，即使发病，亦将病情减轻；

?????在病愈康复期：保健食品有助加快恢复体力。;保健食品的分类;保健食品功能分类;(1)增强免疫力功能(2)辅助降血脂功能

(3)辅助降血糖功能(4)抗氧化功能

(5)辅助改善记忆功能(6)缓解视疲劳功能

(7)促进排铅功能(8)清咽功能

(9)辅助降血压功能(10)改善睡眠功能

;(11)促进泌乳功能(12)缓解体力疲劳功能

(13)提高缺氧耐受力功能(14)对辐射危害有辅助保护功能

(15)减肥功能(16)改善生长发育功能

(17)增加骨密度功能(18)改善营养性贫血功能

(19)对化学性肝损伤有辅助保护功能（20）祛痤疮功能;(21)祛黄褐斑功能（22）改善皮肤水分功能

（23）改善皮肤油份功能（24）调节肠道菌群功能

（25）促进消化功能（26）通便功能

（27）对胃粘膜损伤有辅助保护功能;另外，以补充维生素、矿物质为目的的“营养素补充剂”也属于保健食品的范畴，如补充钙、镁、碘、铁、锌、硒、VA、VC、VD、VE、B族维生素、β-胡萝卜素、叶酸、氨基酸、蛋白质、膳食纤维等营养物质的保健食品。;按功效成分分类;1多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等；

2功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等；

3功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等；

4自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过氧化酶等；

5维生素类：如维生素A、维生素C、维生素E等；

6肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；

7活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等；

8微量元素类：如硒、锌等；

9其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。;我国除按功能将保健品分为类外，还有另一种分类方法，并作了以下规定：

“食字”号产品：一般为含有营养