《遵义酱香白酒用高粱》（征求意见稿）.pdf

ICS67.160

CCSB20/29

T/ZYSIA

团体标准

T/ZYSIA001—2022

遵义酱香白酒用高粱

征求意见稿

2022xxxxxx

-xx-发布2022--实施

遵义市红粱产业协会发布

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由遵义红粱产业（集团）有限责任公司、遵义红粱酱酒原料供应链管理有限公司、遵义市农

业科学研究院、贵州省分析测试研究院、遵义北大荒川义农业发展有限公司、贵州晶广禾农业发展有限

公司、贵州茅台物流园区粮食收储有限公司提出。

本文件由遵义市红粱产业协会归口。

本文件起草单位：遵义红粱产业（集团）有限责任公司、遵义红粱酱酒原料供应链管理有限公司、

遵义市农业科学研究院、贵州省分析测试研究院、贵州大学、遵义北大荒川义农业发展有限公司、贵州

健展农业发展有限公司、贵州晶广禾农业发展有限公司、贵州茅台物流园区粮食收储有限公司、贵州森

开谷业有限公司、贵州卓豪农业科技股份有限公司、遵义市黔兴农业科技有限责任公司、务川琼浆源高

粱种植有限公司、遵义市辰益嘉禾贸易有限公司、贵州红粱壹号科技（集体）有限公司、贵州省白酒原

料产业协会、贵州金至农业开发有限公司、贵州皇粮匠酒业有限公司、遵义百谷农业科技有限公司、遵

义国粮酒业有限公司、贵州习水鑫航农业发展有限公司、贵州洪鑫源种植有限公司。

本文件主要起草人：汪国才、白航、邓燕、蔡先毅、李荣华、苏雄、汤平、杜玉婕、任明见、涂佑

能、江兆春、夏玉静、陈远超、袁健、李辉。

II

T/ZYSIA001-2022

遵义酱香白酒用高粱

1范围

本文件规定了酱香型酒用高粱的术语和定义、要求、检验方法、标识、包装、运输和贮

存。

本文件适用于遵义酱香酒用高粱。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中注日期的

引用文件，仅该日期的文件对应版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包

括所有的修改单）适用于本文件。

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5497粮食、油料检验水分测定法

GB/T5498粮油检验容重测定

GB/T5503粮油检验碎米检验法

GB/T5514粮油检验粮食、油料中淀粉含量的测定

GB/T5519谷物与豆类千粒重的测定

GB7648水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法

GB/T15686高粱单宁含量的测定

GB/T24904粮食包装麻袋

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

遵义酱香白酒用高粱Sorghumformaotai-flavorliquorinZunyi

以遵义为核心产区，辐射全省种植的粒色呈红色、深褐色或褐紫色，粒小皮厚，剖开后

呈玻璃状，胚乳中支链淀粉含量较高，蒸煮后粘性强，作为遵义酿造优质酱香白酒的原料糯

高粱。

4要求