原创力文档- 1、本文档共2页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
餐饮菜品原料采购成本表
序号
菜品名称
原料名称
单位
单价（元）
数量
采购成本（元）
备注
1
菜品1
原料1
个
10
50
500
2
菜品2
原料2
克
20
200
4000
3
菜品3
原料3
块
5
30
150
4
菜品4
原料4
瓶
30
10
300
5
菜品5
原料5
斤
80
2
160
…
…
…
…
…
…
…
…
序号
菜品名称
原料类别
原料名称
计量单位
单位成本（元/kg）
采购量（kg）
总成本（元）
采购日期
供应商
1
鱼香肉丝
肉类
猪里脊肉
kg
35.00
5.0
175.00家乐福
2
酸辣土豆丝
蔬菜
土豆
kg
1.50
2.5
3.75好又多
3
麻婆豆腐
豆制品
豆腐
kg
6.00
3.0
18.00大润发
4
水煮牛肉
肉类
牛肉片
kg
60.00
4.0
240.00世纪联华
5
清炒时蔬
蔬菜
时蔬
kg
3.00
1.0
3.00食品市场
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
序号
菜品名称
主料
辅料
主料单价（元/kg）
主料用量（kg）
辅料单价（元/kg）
辅料用量（kg）
主料成本
辅料成本
总成本（元）
1
红烧肉
猪五花肉
生姜
30.00
1.5
10.00
0.2
45.00
2.00
47.00
2
清蒸鲈鱼
鲈鱼
葱
100.00
0.5
5.00
0.1
50.00
0.50
50.50
3
酸辣土豆丝
土豆
干辣椒
2.00
1.0
15.00
0.05
2.00
0.75
2.75
4
椒盐虾
鲜虾
花椒
80.00
0.2
5.00
0.1
16.00
0.50
16.50
5
蒜蓉西兰花
西兰花
大蒜
5.00
0.3
10.00
0.05
1.50
0.50
2.00
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
…
文档评论（0）