能量代谢与体温 .ppt

指体热以热射线形式传给温度较低的周围环境中的散热方式。辐射散热量多少取决于在高温环境中作业（如舰船、炼钢人员）,因环境温度高于皮肤温度，机体不仅不能辐射散热，反而会吸收周围的热量，故易发生中暑。有效辐射面积皮肤与环境温度差⑴辐射散热：第30页，共42页，星期日，2025年，2月5日第1页，共42页，星期日，2025年，2月5日一、机体能量来源与去路(一)来源1.糖:主要(50-70％)脑组织所需能量完全来源于糖的有氧氧化。血糖过低，可导致意识障碍、昏迷及抽搐。2.脂肪：次之(30％)3.蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源).第2页，共42页，星期日，2025年，2月5日(二)去路第3页，共42页，星期日，2025年，2月5日(一)基本原理“能量守恒定律”,根据机体在单位时间内发散总热量或所消耗食物量,测算出能量代谢率。(二)测定方法1.直接测热法：直接测量从体表、呼出气、尿液和粪便排出的总热量。准确，但设备复杂，操作繁琐，现极少应用。二、能量代谢的测定第4页，共42页，星期日，2025年，2月5日利用“定比定律”（即反应物与生成物的量呈一定比例关系），测算一定时间内氧化的糖、脂肪和蛋白质各有多少，计算出它们所释放出的热量。①食物的热价:1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量。物理热价：体外燃烧时释放热量。生理热价：体内氧化时产生热量。糖与脂肪：物理热价＝生理热价蛋白质：物理热价＞生理热价2.间接测热法：第5页，共42页，星期日，2025年，2月5日②食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗1L氧气所产生的热量。③呼吸商(RQ)：指一定时间内，机体的CO2产生量与耗O2量的比值。第6页，共42页，星期日，2025年，2月5日三种营养物质氧化的几种数据───────────────────────────物质耗氧量产CO2量物理热价生理热价氧热价呼吸商(L/g)(L/g)(KJ/g)(KJ/g)(KJ/g)(RQ)───────────────────────────糖0.830.8317.017.021.01.00脂肪1.981.4339.839.819.70.71蛋白质0.950.7623.518.018.80.85───────────────────────────RQ＝1.0→氧化糖；RQ＝0.70→氧化脂肪RQ＝0.82→一般饮食；RQ＝0.80或＜1.0→长期饥饿第7页，共42页，星期日，2025年，2月5日④非蛋白呼吸商(NPRQ):一定时间内，机体氧化非蛋白食物时CO2产生量与耗O2量比值。整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※NPRQ＝─────────────────整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※※分解蛋白产生CO2量=NP×6.25×0.76(L)※分解蛋白耗O2量=NP×6.25×0.94(L)6.25=产生1g尿氮(NP)需氧化蛋白6.25g0.76(L)=每氧化1g蛋白的产生CO2量0.94(L)=每氧化1g蛋白的耗O2量第8页，共42页，星期日，2025年，2月5日第9页，共42页，星期日，2025年，2月5日三、影响能量代谢的因素(一)肌肉活动影响最大。第10页，共42页，星期日，2025年，2月5日(二)精神活动平静思考问题时，能量代谢受影响不大。但精神处于紧张状态(烦躁、恐惧、情绪激动等)时，由于无意识的肌肉紧张性增强、交感神经兴奋及促进代谢的内分泌激素释放增多等原因，产热量可显著增加。第11页，共42页，星期日，2025年，2月5日人进食后一段时间内(从进食后1h开始,持续7～8h),产热量比进食前有所增加，这些“额外”热量是由进食引起的，称为食物的特殊动力效应。各种营养物质的食物特殊动力效应不同，蛋白质时产热量增加30％，混合性食物增加10％，糖和脂肪增加4～6％。其产生的机制尚不十分清楚，可能与肝脏处理蛋白分解产物时的额外能量消耗有关。(三)食物的特殊动力效应第12页，共4