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枸杞籽粕ACE抑制肽：筛选、鉴定与作用机理的深度解析

一、引言

1.1研究背景

高血压作为一种全球性的公共健康问题，严重威胁着人类的健康。据世界卫生组织（WHO）统计，全球约有18亿成年人患有高血压，且这一数字仍在持续增长。高血压是导致心脑血管疾病的主要危险因素之一，如冠心病、脑卒中等，这些疾病不仅给患者带来了极大的痛苦，也给社会和家庭带来了沉重的经济负担。在中国，高血压的患病率也呈上升趋势，根据最新的流行病学调查数据显示，我国18岁及以上成人高血压患病率为27.9%，患病人数已超过2.45亿。

血管紧张素转化酶（ACE）在血压调节中起着关键作用。它能够催化血管紧张素I转