DB3415_T 13-2021 六安猕猴桃质量分级及贮运技术.docxVIP

ICS65.020.20CCSB08

3415

六安市地方标准DB3415/T13—2021

六安猕猴桃质量分级及贮运技术

SpecificationforqualityclassificationstorageandtransportationofkiwifruitinLuan

2021-07-22发布2021-08-01实施

六安市市场监督管理局发布

DB3415/T13—2021

I

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由六安茶谷暨淠河生态经济带领导组办公室提出。

本文件由六安市农业农村局归口。

本文件起草单位：安徽农业大学、六安市金安区农业技术推广中心、六安市果树研究所、安徽省农业科学院、六安茶谷暨淠河生态经济带领导组办公室、六安市园艺学会、六安市水果产业协会、六安市农业技术推广中心、金寨县猕猴桃产业发展办公室、六安市质量和标准化研究所、六安市农业科学研究院、六安市农业综合行政执法支队。

本文件主要起草人：朱立武、贾兵、王成荣、叶振风、朱贤东、孙云开、齐永杰、高宗喜、朱俊国、王清明、郑志华、周珊珊、刘莉、刘普、宋锐修、晁胜勇、席春虎、张玉美、郭建宝、赖红梅、王亚林、柳士勇、李清、管昌宝、毕玉昌、位英、张平和、宣自根、费本龙、张新维。

DB3415/T13—2021

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六安猕猴桃质量分级及贮运技术

1范围

本文件规定了六安猕猴桃的术语和定义、果实采收、分级与包装、果实催熟、贮藏与运输的技术要求。

本文件适用于六安市猕猴桃的质量分级与包装、贮藏与运输。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T1392猕猴桃采收与贮运技术规范

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T1794猕猴桃等级规格

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

果实生育期developmentalperiodoffruit

幼果从落花开始，生长发育至生理成熟的持续时期3.2

适宜采收期periodsuitableforharvest

猕猴桃果实达到成熟，能够充分体现品种固有的品质特征的采收时期。

3.3

果实愈伤fruitwould-healing

果实采收时，果柄与果实分离的果蒂处产生伤口，经24h～48h室温处理，自身愈合。3.4

果实预冷fruitpre-cooling

果实采后冷藏前，去除使其所带田间热量，使果实温度降低到要求的降温措施。

3.5

贮藏临界温度storagecriticaltemperature

果实冷藏90天后，常温下放置5天，不出现冷害的最低温度。

4分级与包装

4.1分等分级

DB3415/T13—2021

2

不同品种具体等级划分指标见表1，其余按照NY/T1794的规定执行。

表1猕猴桃栽培品种质量分级标准

品种

指标

特级

一级

二级

红阳

单果重（g）

91～110

71～90

60～70

干物质（%）

≥19.0

≥17.0

≥15.0

东红

单果重（g）

101～120

81～100

60～80

干物质（%）

≥19.0

≥17.5

≥16.0

徐香

单果重（g）

91～105

76～90

60～75

干物质（%）

≥17.0

≥16.0

≥15.0

皖翠

单果重（g）

106～125

86～105

65～85

干物质（%）

≥17.0

≥16.0

≥15.0

金魁

单果重（g）

91～105

76～90

60～75

干物质（%）

≥19.0

≥17.0

≥15.0

金圆

单果重（g）

91～105

76～90

60～75

干物质（%）

≥18.0

≥16.5

≥15.0

皖金

单果重（g）

131～150

111～130

91～110

干物质（%）

≥17.0

≥16.0

≥15.0

色度角(°)

≤96

97～100

101～103

果肉硬度（kg·cm-2）

10.6～12.0

9.1～10.5

7.6～9.0

4.2测定方法

4.2.1干物质测定

采用常压恒温干燥法测定，取果实中部位置带皮横切片约3mm厚，放置在105℃恒温干燥箱中烘