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国家公共营养师习题库及参考答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.()是葡萄糖耐量因子的重要组成成分.

A、铬

B、锰

C、钙

D、铁

正确答案：A

2.锌缺乏时表现为().

A、甲状腺肿大

B、克山病

C、生长发育迟缓

D、骨质软化

正确答案：C

3.职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所遵守的,与职业活动紧密相关的是().

A、道德情操

B、道德品质

C、道德原则和规范的总和

D、以上都是

正确答案：D

4.下肢后侧部按摩常用穴位不包括()。

A、太溪、昆仑

B、承山、殷门

C、环跳、委中

D、四白、血海

正确答案：D

5.中府穴定位是()。

A、胸骨上窝中央

B、胸前正中线上平第一肋,距胸正中线6寸

C、前胸,平第四肋

D、前胸,平第一肋间隙,距胸正中线6寸

正确答案：D

6.维吾尔族人的饮食习惯不包括()。

A、忌食狗肉、驴肉、骡肉等

B、主食以面食为主

C、养猪,但禁食猪肉

D、禁食自死的牲畜及一切动物的血

正确答案：C

7.()可以促进精神振奋,克服机体失调,进而防治运动伤病的发生。

A、康复按摩

B、运动按摩

C、医疗按摩

D、保健按摩

正确答案：B

8.行注目礼,()对方眼睛。

A、无视

B、正视

C、斜视

D、紧盯

正确答案：B

9.青少年膳食总原则为充足的能量,足量的动物性食品、果蔬、谷类及().

A、不宜控制高能量食品

B、防止肥胖

C、平衡膳食,多运动

D、适当节食

正确答案：C

10.振法要求(),身体其它部位放松,呼吸自然。

A、静止用力

B、静止性用力左右摆动

C、用强力振动

D、强力静止性用力

正确答案：D

11.女,30岁,怕热、多汗、易激动,消瘦1年.查体:消瘦、皮肤湿润,甲状腺增大,随吞咽上下移动,心率100次/分.检验:T3、T4增高.最可能的诊断是()

A、甲低

B、肺结核

C、甲亢

D、肿瘤

正确答案：C

12.赖皮病是由于缺乏()所致.

A、维生素C

B、维生素B1

C、维生素B2

D、尼克酸

正确答案：D

13.类胡罗卜素在体内可以转变成()

A、维生素A

B、维生素D

C、维生素B1

D、维生素B2

正确答案：A

14.人类最理想、最经济的热能来源是().

A、动物脂肪

B、谷类淀粉

C、动物蛋白

D、薯类淀粉

正确答案：B

15.青少年每日膳食钙的参考摄入量为()

A、1200毫克

B、800毫克

C、600毫克

D、1000毫克

正确答案：D

16.目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法()

A、烟熏保藏

B、辐照保藏

C、冷冻保藏

D、高压保藏

正确答案：C

17.以下不属于命门穴的主治作用的选项是()。

A、阳萎

B、腰痛

C、脊强

D、咳嗽

正确答案：D

18.EAR是指()。

A、推荐摄入量

B、平均需要量

C、适宜摄入量

D、可耐受最高摄入量

正确答案：B

19.学龄前儿童宜采用()的膳食制度。

A、一日三餐二点

B、一日三餐三点

C、一日三餐

D、一日三餐一点

正确答案：A

20.副交感神经的功能是使()。

A、支气管平滑肌舒张

B、瞳孔开大

C、心跳减慢

D、肠蠕动减弱

正确答案：C

21.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为().

A、4kcal/G.9kcal/G.9kcal/g

B、4kcal/G.4kcal/G.4kcal/g

C、9kcal/G.4kcal/G.4kcal/g

D、4kcal/G.9kcal/G.4kcal/g

正确答案：D

22.头面部按揉时应运用()操作。

A、指关节

B、指尖

C、指腹

D、指甲

正确答案：C

23.食物营养标签营养成分表中蛋白质的含量标示应()

A、保留整数

B、保留2位小数

C、都可以,根据蛋白质的含量而定

D、保留1位小数

正确答案：D

24.老年人随着年龄增长,体成分会逐渐改变.在下列描述中错误的是().

A、体脂肪逐渐增加,并呈向心性分布趋势

B、瘦体重逐渐减少,主要为肌肉组织细胞量下降

C、体内水分减少,因为细胞内、外液均减少

D、骨密度降低,尤其是钙的减少

正确答案：C

25.下列哪项不是减少抽样误差的措施?()

A、充分考虑食品的来源、类别、加工、保存、运输、环境等一切引起食品变化的因素

B、对抽样样品加以适当保存和防护,预防样品在任何时间、过程中的损失、污染

C、抽样应严格按照随机化原则进行设计和执行

D、加大抽取的样品量,数量越接近总体越好

正确答案：D

26.肱骨、尺骨、桡骨和()组成上肢游离骨。

A、腕骨

B、指骨

C、掌骨

D、手骨

正确答案：D

27.胸骨是由()构成。

A、胸骨体、胸骨角和剑突

B、胸骨柄、胸骨体和剑突

C、胸骨柄、胸骨角和剑突

D、胸骨柄、胸骨