2025年企业招聘考试-农科院招聘笔试考试历年典型考题及考点含含答案.docx

2025年企业招聘考试-农科院招聘笔试考试历年典型考题及考点含含答案

第1卷

一.参考题库(共100题)

1.简述油脂的氧化机理及其控制措施。

2.简述一种富含亚油酸的油脂在储藏过程中过氧化值和酸价变化有什么规律。这种变化规律与哪些化学反应有关？

3.简述审计监督的特点。

4.分析蔬菜加工过程中“脱绿”的原因，并简要提出解决措施。

5.请简述民主集中制的重要性。

6.举例说明影响食品安全和品质的主要化学反应及其控制措施。

7.简述自由水和结合水的性质差异。哪个对食品保藏性影响更大。

8.简述有机农业与其他农业的区别。

9.简述平衡膳食的概念和基本指标。

10.简述公共政策主体能力的基本概念及内容。

11.简述邓小平理论的形成。

12.简述高甲氧基果胶和低甲氧基果胶的概念。

13.简述预算会计的基本概念。

14.简述对当前一些蔬菜的热点问题的看法。

15.简述组织行为学的概念。

16.酶促褐变和非酶褐变的主要机理及其防止措施。

17.简述中国共产党领到的多党合作和政治协商制度。

18.简述固相酶的优缺点。

19.简述水分活度与食品耐藏性的关系。

20.简述管理层次与幅度的关系。

21.简述新型工业化道路表现有哪些？

22.简述领导决策应遵循的原则。

23.举例说明水分活度与食品耐贮性的关系。

24.简述基本农田的基本概念。

25.简述价值规律基本内容。

26.请简述行政首长负责制的基本概念。

27.行政执行应遵循哪些原则？

28.简述营养生长和生殖生长的关系。

29.简述有机农业的基本概念。

30.鉴定油脂种类和品质的特征值有哪些？

31.简述建设中国特色社会主义的总依据、总布局和总任务。

32.简述导致维生素C损失的因素及防止措施。

33.简述价值规律的作用。

34.简述水分含量等温吸释线三个区域水的特性。

35.简述有机农业的特点。

36.简述社会主义新农村建设的基本要求。

37.简述蛋白质变性的因素及控制方法。

38.简述货币的基本概念。

39.简述立法的指导思想。

40.简要说明矿物质在食品加工和贮藏过程中损失的主要原因及其防止措施。

41.简述限制性氨基酸的概念。

42.简述法的基本特征和作用。

43.简述科学方法的概念及特点。

44.列举1种必需脂肪酸，写出其结构简式并说明其生理作用。

45.违法的分类有哪些？

46.举例说明食品加工中Maillard反应的用途，如何控制。

47.简述公民个人储蓄的作用。

48.简述我国银行体系由哪几部分组成？

49.简述论述淀粉酶的主要种类及其在食品工业中的应用。

50.人类基因组计划是什么？

51.简述铁、锌、钙缺乏症状及影响其吸收的主要因素。

52.运用食品安全实例，说明在食品加工过程中有毒有害物质的产生原因及控制措施。

53.简述激光的基本概念。

54.简述经济的基本概念。

55.简述技术创新的定义和本质。

56.何谓结合蛋白质，简要说明其分类。

57.中国社会的主要矛盾有哪些？

58.管理的原理有哪些？

59.简述天然类胡萝卜素的结构特点、生物学功能及其作用机理。

60.影响作物品质的因素是什么？

61.我国居民缺少哪些矿质元素如何补充？

62.简述提高行政效率的途径。

63.请简述实现建立社会主义市场经济体制的目标，必须认真抓好的重要环节。

64.简述矿物质在食品加工中的损失的主要原因及防止措施。

65.简述影响酶促反应速度的主要因素。

66.简述宪法的基本理论。

67.简述酶褐变与非酶褐变的概念。

68.简述水分活度的概念。

69.简述多酚类色素的概念。

70.什么是转基因品种？

71.烤羊肉串对哪些物质产生变化（）、（）、（）、（）和（）。

72.鉴定油脂品质的特征值有哪些？

73.简述信息技术的基本概念。

74.请简述管理的四大职能。

75.什么是水体富营养化？

76.简述蛋白质变性与复性的概念。

77.简述党在社会主义初级阶段的基本路线。

78.简述酸值和碘值的概念。

79.如何理解发展生产力是社会主义的根本任务？

80.在食品加工中维生素除营养作用外，还可以作为食品添加剂，最少举两例。

81.简述如何通过修饰改性提高蛋白质溶解与凝胶性质。。

82.简述马克思主义政治经济学的形成与发展。

83.简述下列物质测定原理及其使用的主要试剂和仪器。 还原糖、VB2、Vc、类胡萝卜素、淀粉酶

84.简述国家宏观调控的概念及目标。

85.简述社会主义初级阶段的基本经济制度。

86.简述“克隆”技术的定义。

87.简述凝胶作用和织构化的概念。

88.简述科学精神的概念及特征。

89.简述社会必要劳动时间的基本概念。

90.简述计算机网络的基本概念。

91.请列举三种必需脂肪酸并写出其结构式。

92.简述干性油脂与不干性油脂的概念。

93.简述我国的国家制度和国家性质。

94.