细菌和真菌的繁殖 (5).ppt

真核生物真菌的细胞与植物、动物细胞一样都有细胞核，属于真核细胞,但无叶绿体，不能进行光合作用，只能利用现成的有机物。真核生物：真菌、动物和植物的细胞内都有细胞核，动物、植物与真菌都是真核生物。第31页，共50页，星期日，2025年，2月5日真菌的利用在工农业生产中，一些霉菌常被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。第32页，共50页，星期日，2025年，2月5日真菌对人类的益处第33页，共50页，星期日，2025年，2月5日真菌的危害有些霉菌是病原菌，会危害人、动物和植物的健康。

灰指甲香港脚第34页，共50页，星期日，2025年，2月5日真菌的危害第35页，共50页，星期日，2025年，2月5日关于细菌和真菌的繁殖(5)第1页，共50页，星期日，2025年，2月5日真菌使面包发霉的是霉菌。霉菌与细菌一样，依赖现成的有机物生活。但在细胞结构上，它与植物细胞相似，有细胞核，属于真菌。

第2页，共50页，星期日，2025年，2月5日第6节细菌和真菌的繁殖

第2课时酵母菌霉菌食用菌真菌与人类的关系第3页，共50页，星期日，2025年，2月5日酵母菌第4页，共50页，星期日，2025年，2月5日真菌分类一般按细胞组成，可将真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌。真菌种类繁多，已经记载的真菌约有10万种，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，可食用的蘑菇、香菇、金针菇等食用菌等。第5页，共50页，星期日，2025年，2月5日酵母菌酵母菌是一类常见的单细胞真菌，在自然界中种类较多，分布很广，其细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形，比细菌的个体要大得多。第6页，共50页，星期日，2025年，2月5日酵母菌的结构第7页，共50页，星期日，2025年，2月5日酵母菌的结构酵母菌的细胞结构主要包括_________、_________、_________和_________、_______等，细胞核细胞壁细胞膜液泡细胞质细胞核细胞壁细胞膜细胞质液泡第8页，共50页，星期日，2025年，2月5日酵母菌的出芽生殖第9页，共50页，星期日，2025年，2月5日出芽生殖酵母菌在环境条件适合时，从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分离。这种生殖方式叫做出芽生殖。出芽生殖属于无性生殖。第10页，共50页，星期日，2025年，2月5日酵母菌酵母菌与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面和酿造酒、醋等。它是人类较早应用的真菌。考古研究发现，我国在8000多年前就开始酿酒了，是世界上较早酿酒的国家之一。第11页，共50页，星期日，2025年，2月5日活动：面团的发酵1. 制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫升温水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到100克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团。

第12页，共50页，星期日，2025年，2月5日面团的发酵第13页，共50页，星期日，2025年，2月5日面团发酵：将面团置于碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵50分钟左右。拿出面团,观察面团的变化有_________。撕下一小片，观察面团内部的变化有__________________。面团发生的变化与酵母菌的关系是________________________________________。你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题是___________________________________。体积变大面团内部出现许多小孔酵母菌分解面粉中的淀粉产生二氧化碳，使面团膨胀面团发酵速度与酵母菌有什么关系第14页，共50页，星期日，2025年，2月5日霉菌第15页，共50页，星期日，2025年，2月5日霉菌在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣物等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等。第16页，共50页，星期日，2025年，2月5日根霉第17页，共50页，星期日，2025年，2月5日曲霉第18页，共50页，星期日，2025年，2月5日青霉第19页，共50页，星期日，2025年，2月5日多细胞真菌的结构第20页，共50页，星期日，2025年，2月5日霉菌的繁殖霉菌有着极强的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。第21页，共50页，星期日，2025年，2月5日食用菌第22页，共5