茶叶籽油标准.docxVIP

1

茶叶籽油

1范围

本文件界定了茶叶籽油的术语和定义，规定了其分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售的要求。

本文件适用于商品茶叶籽油。

茶叶籽原油的质量指标仅适用于茶叶籽原油的贸易。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法

GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5524动植物油脂扦样

GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法

GB/T5526植物油脂检验比重测定法

GB/T5531粮油检验植物油脂加热试验

GB/T5533粮油检验植物油脂含皂量的确定

GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定

GB/T17374食用植物油销售包装

GB/T20795植物油脂烟点测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

茶叶籽油teaseedoil

以山茶科（Theaceae）植物茶（Camelliasinensis(L.)O.Kuntze）及其近缘植物的种子或种仁为原料制取的油脂。

3.2

茶叶籽原油crudeteaseedoil

2

以茶叶籽为原料制取的不能直接供人食用的油品。

3.3

成品茶叶籽油finishedproductteaseedoil

经加工处理的可直接供人食用的茶叶籽油品。

3.4

压榨茶叶籽油pressingteaseedoil

采用机械压力挤压茶叶籽制取的油品。

3.5

浸出茶叶籽油solventextractionteaseedoil

采用溶剂从茶叶籽料或预榨饼中提取的原油经精炼加工制成的油品。

4分类

按照加工工艺不同，成品茶叶籽油分为压榨茶叶籽油和浸出茶叶籽油两类。

5质量要求

5.1基本组成和主要物理参数

茶叶籽油基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了茶叶籽油的基本特性，当被用于真实性判定时，仅作参考使用。

表1茶叶籽油基本组成和主要物理参数

项目

指标

相对密度（d）

0.900~0.930

主要脂肪酸组成（%）

十四碳及以下脂肪酸≤

0.5

棕榈酸（C16:0）

12.0~19.0

硬脂酸（C18:0）

2.0~6.0

油酸（C18:1）

46.0~73.0

亚油酸（C18:2）

8.0~35.0

亚麻酸（C18:3）

0.2~2.0

二十碳及以上脂肪酸≤

1.5

5.2质量指标

5.2.1茶叶籽原油质量指标

3

GB/T35026—202X

茶叶籽原油质量指标见表2。

表2茶叶籽原油质量指标

项目

质量指标

气味、滋味

具有茶叶籽油固有的气味和滋味，无异味

水分及挥发物含量/（%）≤

0.20

不溶性杂质含量/（%）≤

0.20

5.2.2成品茶叶籽油质量指标

成品茶叶籽油质量指标见表3和表4。

表3压榨茶叶籽油质量指标

项目

质量指标

一级

二级

色泽

淡黄色至橙黄色

淡黄色至棕黄色

透明度（20℃)

澄清、透明

微浊

气味、滋味

具有茶叶籽油固有的气味和滋味，无异味

水分及挥发物含量/（%）≤

0.10

0.20

不溶性杂质含量/（%）≤

0.05

0.05

表4浸出茶叶籽油质量指标

项目

质量指标

一级

二级

色泽

淡黄色至黄色

淡黄色至棕红色

透明度（20℃)

澄清、透明

澄清

气味、滋味

具有茶叶籽油固有的气味和滋味，无异味、口感好

水分及挥发物含量/（%）≤

0.10

0.20

不溶性杂质含量/（%）≤

0.05

0.05

加热试验（280℃)

微量析出物，允许油色变浅、不变化

或变深

含皂量/