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《食品安全法实施条例》知识题库及答案

一、单选题

1.食品生产许可、食品经营许可的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

答案：C

解析：根据《食品安全法实施条例》，食品生产许可、食品经营许可的有效期为5年。

2.食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，食品生产经营者应当（）。

A.立即停止食品生产经营活动

B.整改后继续生产经营

C.采取整改措施，有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

D.向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告后继续生产经营

答案：C

解析：食品生产经营者的生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应采取整改措施，有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品生产经营活动，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。

3.下列关于食品添加剂的使用说法错误的是（）。

A.可以按照食品安全标准使用食品添加剂

B.可以根据生产需要随意添加食品添加剂

C.不得超过食品安全标准规定的品种、使用范围和限量

D.不得添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质

答案：B

解析：食品添加剂的使用必须按照食品安全标准规定的品种、使用范围和限量进行，不得随意添加。

4.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月，2年

B.1年，2年

C.6个月，1年

D.1年，3年

答案：A

解析：记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

5.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

A.生产者或者销售者的名称、地址、联系方式

B.食品的成分

C.食品的储存条件

D.以上都是

答案：A

解析：食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产者或者销售者的名称、地址、联系方式等内容。

6.特殊医学用途配方食品应当经（）注册。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.市级食品安全监督管理部门

D.县级食品安全监督管理部门

答案：A

解析：特殊医学用途配方食品应当经国务院食品安全监督管理部门注册。

7.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.疾病预防

B.治疗功能

C.以上都是

D.营养价值

答案：C

解析：食品广告不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。

8.发生食品安全事故的单位应当立即采取措施，防止事故扩大。事故单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地（）报告。

A.县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

B.市级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

C.省级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门

D.国务院食品安全监督管理、卫生行政部门

答案：A

解析：发生食品安全事故的单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级人民政府食品安全监督管理、卫生行政部门报告。

9.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照《食品安全法》的规定进行（）。

A.快速检测

B.抽样检验

C.重新快速检测

D.无需处理

答案：B

解析：对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，应当依照《食品安全法》的规定进行抽样检验。

10.食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列情形之一的，对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款：（）

A.故意实施违法行为

B.违法行为性质恶劣

C.违法行为造成严重后果

D.以上都是

答案：D

解析：食品生产经营企业等单位有食品安全法规定的违法情形，故意实施违法行为、违法行为性质恶劣、违法行为造成严重后果的，对单位相关责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。

11.食品生产经营者应当依照（）从事生