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2025《食品安全法实施条例》知识题库及答案

一、单选题

1.食品生产经营许可的有效期为（）。

A.2年

B.3年

C.5年

D.10年

答案：C

解析：根据《食品安全法实施条例》，食品生产经营许可的有效期为5年。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录进货日期，进货查验记录和相关凭证的保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月，1年

B.6个月，2年

C.9个月，3年

D.12个月，4年

答案：B

解析：食品生产企业进货查验记录和相关凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

3.餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（）。

A.食品的名称

B.食品的生产日期或生产批号

C.食品的成分或者配料表

D.保质期

答案：C

解析：餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期等内容，成分或配料表不是必须标明的。

4.食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。

A.法律、法规和食品安全标准

B.食品安全法

C.食品生产经营规范

D.食品质量标准

答案：A

解析：食品生产经营者应依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。

5.食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。但不包括（）。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制

C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制

D.企业的经济效益和发展规划

答案：D

解析：企业的经济效益和发展规划不属于保证食品符合食品安全标准应制定控制要求的事项。

6.特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（）注册。

A.国务院食品安全监督管理部门

B.省级食品安全监督管理部门

C.市级食品安全监督管理部门

D.县级食品安全监督管理部门

答案：A

解析：特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品安全监督管理部门注册。

7.食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

A.食品添加剂

B.按照传统既是食品又是中药材的物质

C.食用农产品

D.药品

答案：D

解析：食品生产企业生产的食品中不得添加药品，但可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质和依法批准使用的食品添加剂等。

8.食品生产企业应建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月，1年

B.6个月，2年

C.9个月，3年

D.12个月，4年

答案：B

解析：食品出厂检验记录和凭证保存期限要求同进货查验记录，即不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于2年。

9.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及（）等内容。

A.生产经营者名称、地址、联系方式

B.食品生产工艺

C.食品所含成分

D.食品的储存条件

答案：A

解析：食品经营者销售散装食品应标明生产经营者名称、地址、联系方式等内容。

10.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及（）。

A.产品标准代号

B.疾病预防、治疗功能

C.注册商标编号

D.生产日期和保质期

答案：B

解析：食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能。

11.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可。

A.2年

B.3年

C.5年

D.终身

答案：C

解析：被吊销许可证的相关人员自处罚决定作出之日起5年内不得申请食品生产经营许可。

12.食品生产企业在一年内累计（）次因违反《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.2

B.3

C.4

D.5

答案：B

解析：食品生产企业一年内累计3次因违反《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，会被责令停产停业直至吊销许可证。

13.食品生产企业应当建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当