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专题限时集训(十六)

第16讲生物技术实践

1.泡菜是我国的传统食品之一。请回答下列相关问题

(1)制作泡菜时,所用盐水通常需要煮沸,其目的

是。为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水

中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的目的是。

(2)某同学用新鲜的泡菜滤液为实验材料纯化乳酸菌。分离纯化乳酸菌时,首先需

要用对泡菜滤液进行梯度稀释,进行梯度稀释的理由

是

。

(3)在图Z16-1A和B中,表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的

结果。在涂布接种前,随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间,这样做

的目的是。

图Z16-1

(4)腐乳又称豆腐乳,流传数千年的传统民间美食。腐乳制作过程中有多种

微生物参与,其中起主要作用的是主要利用其产生的酶。通过

发酵,豆腐中营养物质的种类(填“减少”或“增多”)。

2.请回答下列相关物质及其提取的相关问题

(1)从泡菜滤液中提取亚硝酸盐常用的物质是,并用

法大致检测其中的亚硝酸盐含量。

(2)由于胡萝卜素具有的特点,常用萃取法提取;图Z16-2

中甲是鉴定胡萝卜素的实验结果,用这种方法鉴定萃取样品中有无胡萝卜素的原

理是相同种类的色素在滤纸上随层析液扩散的速度,图中A、D处滴加的

是。

图Z16-2

(3)血红蛋白与氧气结合的特点是在氧气浓度与氧气结合、在氧气浓度低

时易与氧气,在提取血红蛋白过程中需要用到图乙所示的装置,该装置的目

的是去除样品中的杂质;利用凝胶色谱法分离蛋白质时常用血红

蛋白为材料,

是。

3.土壤中的苯酚(CHOH)对环境有极大的污染,希望能从土壤中分离出能专

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一性降解苯酚的微生物,图Z16-3是部分实验过程。回答下列问题

图Z16-3

(1)为了分离纯化目的菌种,①~④步骤的培养基中都加入了一定浓度的苯酚,该物

质能为微生物提供,除此之外,培养基中一般都还需要水、