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4.2.1食物中的营养物质（教学设计）七年级生物下册同步高效课堂（人教版2024）

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

课程基本信息

1.课程名称：食物中的营养物质

2.教学年级和班级：七年级1班

3.授课时间：2024年X月X日第2节课

4.教学时数：1课时

核心素养目标

1.培养学生科学探究能力，通过实验探究食物中的营养物质，提高学生观察、分析、实验操作和解决问题的能力。

2.增强学生的健康意识，使学生认识到均衡饮食的重要性，培养良好的饮食习惯。

3.培养学生尊重科学、严谨求实的科学态度，激发学生对生物学科的兴趣和好奇心。

教学难点与重点

1.教学重点

-明确食物中的主要营养物质及其作用：通过实验和案例分析，重点讲解蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等主要营养物质对人体健康的重要性，以及它们在食物中的分布和含量。

-理解食物营养价值的评价方法：介绍如何通过营养成分表和食物的感官特征来评估食物的营养价值。

2.教学难点

-营养物质的消化吸收过程：解释不同营养物质在人体内的消化吸收机制，包括蛋白质、脂肪和碳水化合物的消化过程，以及维生素和矿物质的吸收途径。

-均衡膳食的构建：难点在于帮助学生理解如何根据个人的营养需求，合理搭配食物，实现营养均衡。

-实验操作中的误差控制：在实验探究食物中的营养物质时，难点在于指导学生如何准确测量和记录数据，减少实验误差，确保实验结果的可靠性。

教学资源

-软硬件资源：多媒体教学设备（投影仪、电脑）、实验器材（天平、量筒、试管、滴定管等）、食物样本（富含不同营养物质的食品）、实验记录表。

-课程平台：学校内部教学平台、生物学科网络资源库。

-信息化资源：食物营养成分表数据库、在线实验指导视频、相关科普文章。

-教学手段：实物展示、小组合作实验、课堂讨论、多媒体课件展示。

教学过程

一、导入新课

1.老师提问：同学们，你们知道我们每天吃的食物中都含有哪些营养物质吗？

2.学生回答：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

3.老师总结：今天我们就来学习食物中的营养物质，了解这些营养物质对人体健康的重要性。

二、新课讲授

1.老师讲解：首先，我们来看一下蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育、组织修复和免疫功能等都有重要作用。那么，富含蛋白质的食物有哪些呢？

2.学生回答：肉类、鱼类、蛋类、豆制品等。

3.老师举例：比如，鸡肉、鱼肉、豆腐等都是富含蛋白质的食物。

4.老师讲解：接下来，我们来看一下脂肪。脂肪是人体能量的重要来源，同时也是细胞膜的组成成分。那么，富含脂肪的食物有哪些呢？

5.学生回答：食用油、坚果、动物内脏等。

6.老师举例：比如，花生油、核桃、猪肝等都是富含脂肪的食物。

7.老师讲解：再来看一下碳水化合物。碳水化合物是人体能量的主要来源，对维持人体正常生理功能有重要作用。那么，富含碳水化合物的食物有哪些呢？

8.学生回答：米饭、面条、面包、土豆等。

9.老师举例：比如，米饭、面条、面包、土豆等都是富含碳水化合物的食物。

10.老师讲解：接下来，我们来看一下维生素。维生素是人体生长发育、维持生理功能所必需的微量营养素。那么，富含维生素的食物有哪些呢？

11.学生回答：新鲜蔬菜、水果、坚果等。

12.老师举例：比如，西红柿、橙子、核桃等都是富含维生素的食物。

13.老师讲解：最后，我们来看一下矿物质。矿物质是构成人体组织和维持生理功能所必需的元素。那么，富含矿物质的食物有哪些呢？

14.学生回答：牛奶、豆制品、坚果、绿叶蔬菜等。

15.老师举例：比如，牛奶、豆腐、杏仁、菠菜等都是富含矿物质的食物。

三、课堂活动

1.老师组织学生进行小组讨论：根据刚才所学的知识，列举出你最喜欢的富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质的食物。

2.学生分组讨论，并分享自己的答案。

3.老师点评：同学们列举的食物都很丰富，看来大家对食物中的营养物质有了更深入的了解。

四、实验探究

1.老师讲解：为了进一步了解食物中的营养物质，我们来进行一个实验探究。

2.学生分组，每组准备不同的食物样本。

3.老师指导：每组同学需要用天平称量食物样本的重量，然后进行研磨，用滴定管滴加试剂，观察颜色变化，记录实验数据。

4.学生按照老师的要求进行实验操作。

5.老师点评：同学们在实验过程中要细心观察，注意实验数据的准确性。

五、课堂小结

1.老师总结：今天我们学习了食物中的营养物质，了解了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等对人体健康的重要性。

2.学生回顾：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质在食物中的分布和含量。

3.老师强调：在日常生活中，我们要注