T∕CACM 031-2017 驴皮（阿胶原料）加工技术规范.docx

ICS11.120.01

C23

团体标准

T/CACM031－2017

驴皮（阿胶原料）加工技术规范

TheprocessingtechnicalspecificationforCoriumEqui

(thematerialofAsiniCoriiColla)

2017-12-25发布2017-12-25实施

中华中医药学会发布

T/CACM031－2017

I

目次

前言 II

引言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4原动物及分布 2

5屠宰取皮 2

6产地加工 2

7驴皮经产地加工后的主要分类 3

8产地暂存 4

9叠盘运输 4

10阿胶原料前处理 4

11质量管理 5

12贮存 6

参考文献 7

T/CACM031－2017

II

前言

本标准按照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准由国家胶类中药工程技术研究中心提出。

本标准由中华中医药学会归口。

本标准起草单位：东阿阿胶股份有限公司、中国中医科学院中药资源中心、山东省食品药品检验研究院。

本标准主要起草人：周祥山、郝向慧、徐云鹏、郭兰萍、黄璐琦、郭娟、陈美兰、王升、何雅莉、王玉娇、石永坚、郭尚伟、段小波、王静、林永强。

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III

引言

驴皮（阿胶原料）加工技术规范是在驴皮生产加工过程调研及现代研究验证的基础上，归纳、总结而来的。

为更好地规范阿胶原料驴皮加工过程，指导驴皮产地加工技术标准化，提升阿胶原料处理质量，在源头保障阿胶生产品质，特制定本标准。

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1

驴皮（阿胶原料）加工技术规范

1范围

本标准规定了阿胶原料驴皮加工技术的原动物及分布、屠宰取皮、产地加工、叠盘运输及阿胶原料前处理等技术要求。

本标准适用于阿胶原料产地及阿胶生产企业的驴皮加工过程。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T5461食用盐

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

驴皮CoriumEqui

马科动物驴EquusasinusL.的整张鲜皮或干燥皮。

3.2

阿胶AsiniCoriiColla

马科动物驴EquusasinusL.的干燥皮或鲜皮经煎煮、浓缩、添加辅料制成的固体胶。

3.3

驴皮产地加工theon-sitefarmprocessingofCoriumEqui

在驴自然繁殖或人工养殖区，进行屠宰取皮，并把鲜驴皮进行初步净化、防腐处理及堆叠打包的过程。

3.4

驴皮原皮therawhideofdonkey

马科动物驴EquusasinusL.的整张鲜皮，经产地加工处理，便于储存运输的驴皮形态。

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2

3.5

阿胶原料前处理thematerialpreprocessingofAsiniCoriiColla

根据阿胶制作要求，将驴皮原皮浸泡、洗净、去肉、去毛、切块的净制和切制过程。

3.6

驴皮净皮thedonkeyhideafterprocessing

驴皮原皮经阿胶原料前处理工序加工，直接用于阿胶生产投料的驴皮皮块。

4原动物及分布

驴（EquusasinusL.），形体如马而较小，头大，眼圆、耳长。面部平直，头颈高扬，颈部较宽厚，鬃毛稀少。四肢粗短，蹄质坚硬，尾部粗而末梢细。体毛厚而短，有黑色、粟色、灰色等颜色。除黑色或其他深色驴外，多数颈背部有一条短的深色横纹，嘴部有明显的白色嘴圈。耳廊背面同身色，内面色较浅，尖端几呈黑色。腹部及四肢内侧均为白色，或通体黑色。

驴分布广泛，在我国以黄河中、下游各省农业区为数最多。主产于甘肃、陕西、河北、山东、内蒙古、新疆、辽宁等地。另外，中亚、非洲、澳洲及美洲等一些地区亦有集中分布。

5屠宰取皮

5.1生长年限

驴出生到发育成熟的整个过程，通常需要2～3年，阿胶原料驴皮一般取自成年驴，身高不低于100cm，躯干长度不低于90cm。

5.2采收期

一年四季皆可屠宰取皮，冬季为宜。

5.3采