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GB30603—2014
食品安全国家标准
食品添加剂乙酸钠
2014-04-29发布2014-11-01实施
GB30603—2014
食品安全国家标准
食品添加剂乙酸钠
1范围
本标准适用于由乙酸和氢氧化钠(或碳酸钠)为原料制得的食品添加剂乙酸钠。
2分子式、结构式和相对分子质量
2.1分子式
C2H3NaO2·nH2O(n=3或0)
2.2结构式
CH3COONa·nH2O(n=3或0)
2.3相对分子质量
136.08(结晶品)
82.03(无水品)
3技术要求
3.1感官要求：应符合表1的规定。
表1感官要求
项目要求检验方法
色泽结晶品：无色透明或白色取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自
无水品：白色然光线下，观察色泽和状态，嗅其味
性状结晶品：结晶或结晶粉末，无臭
无水品：结晶粉末或块状，无臭
3.2理化指标：应符合表2的规定。
表2理化指标
指标
项目检验方法
结晶品无水品
乙酸钠(C2H3NaO2)含量(以干基计)，w/%≥98.5附录A中A.3
酸度和碱度通过试验附录A中A.4
铅(Pb)/(mg/Kg)≤2GB5009.12
36.0~42.02.0GB5009.3直接干燥法，120℃，
干燥减量，w/%≤
干燥4h
钾试验通过试验附录A中A.5
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