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中华人民共和国国家标准
犌B1886．1—2021
2021-02-22发布
食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠
2021-08-22实施
中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局
发布
Ⅰ
犌B1886．1—2021
前言
本标准代替GB1886．1—2015《食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠》。
本标准与GB1886．1—2015相比，主要变化如下：
—修改了范围；
—增加了十水碳酸钠的类型；
—将“灼烧失量”修改为“灼烧减量”；
—增加了铁含量的检验方法；
—删除了重金属含量的指标和检验方法；
—增加了铅含量指标和检验方法。
1
犌B1886．1—2021
食品安全国家标准
食品添加剂碳酸钠
1范围
本标准适用于联碱法、氨碱法或以天然碱加工法生产的食品添加剂无水碳酸钠，同时适用于利用食品添加剂无水碳酸钠重结晶生产的食品添加剂十水碳酸钠。
2分子式和相对分子质量
2．1分子式
无水碳酸钠：Na2CO3
十水碳酸钠：Na2CO3·10H2O
2．2相对分子质量
无水碳酸钠：105．99(按2018年国际相对原子质量)
十水碳酸钠：286．14(按2018年国际相对原子质量)
3技术要求
3．1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
无色或白色
取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽和状态
状态
晶粒、粒状或粉状
3．2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项目
指标
检验方法
总碱量(以NaCO计)(以干基计)，狑／％≥
99．2
附录A中A．4
总碱量(以NaCO计)(以湿基计)，狑／％
无水碳酸钠≥
97．9
附录A中A．4
十水碳酸钠≥
36．2
2
犌B1886．1—2021
表2(续)
项目
指标
检验方法
水不溶物(以干基计)，狑／％
≤
0．03
附录A中A．5
氯化物(以NaCl计)(以干基计)，狑／％≤
0．70
附录A中A．6
铁(Fe)(以干基计)／(mg／kg)
≤
35．0
附录A中A．7或GB5009．90
铅(Pb)(以干基计)／(mg／kg)
≤
2．0
附录A中A．8
碑(As)(以干基计)／(mg／kg)
≤
2．0
附录A中A．9
3
犌B1886．1—2021
附录A
检验方法
警示：本标准试验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时须小心谨慎！如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗。对于含剧毒品的试剂，应严格按照有关规定管理，使用时应避免吸入或与皮肤接触，必要时应在通风橱中进行，暴露部位有伤口的人员不能接触。使用挥发性酸时，应在通风橱中进行。使用易燃品时，严禁使用明火加热。
A．1一般规定
本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB／T6682中规定的三级水。试验中所用杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB／T601、GB／T602、GB／T603的规定制备。所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A．2鉴别试验
A．2．1试剂和材料
A．2．1．1盐酸。
A．2．1．2硫酸钱溶液：120g／L。
A．2．1．3氧化钙饱和溶液，配制：称取约3g氧化钙，精确至0．1g，置于试剂瓶中，加入1000mL水，盖上瓶塞，用力振摇后，放置澄清。使用时取上层清液。
A．2．1．4带有钥丝环的玻璃棒。
A．2．2鉴别方法
A．2．2．1试验溶液的制备：称取约20g试样，精确至0．1g，置于烧杯中，加入100mL水并使其溶解。
A．2．2．2用盐酸润湿钥丝环，在火焰上燃烧至无色，再蘸取少许试验溶液在火焰上燃烧，火焰即呈鲜黄色。
A．2．2．3在试验溶液中滴加盐酸时放出二氧化碳气体，将气体通入氧化钙饱和溶液中先呈白色混浊液，继续通气浑浊变清。
A．2．2．4在试验溶液中滴加硫酸钱溶液，即生成白色沉淀。
A．3灼烧减量的测定
A．3．1方法提要
试样在275℃~
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